深海鱼的烹饪方法

2017-06-02

深海鱼肉含丰富的蛋白质和矿物质,具有均衡营养,能调节体内水分平衡,提高免疫力,帮助伤口复原及愈合。下面小编为大家分享深海鱼的烹饪方法。

深海鱼的烹饪方法:深海鱼头蘸片子

材料

主料鲽鱼头一个,白面、豆面、玉谷叶子、青红椒丁各适量。辅料精盐、味精、生抽、料酒、胡椒面、葱花、姜末、蒜片各适量。

做法

1、制蘸片子:白面、豆面放入盆中拌匀后加水搅拌成糊状待用,把玉谷叶子逐个滚裹面糊、用筷子夹入沸水中煮熟,出锅摆入盘边;

2、鲽鱼头清洗干净后,放入盘中,加精盐、味精、胡椒粉、葱花、姜末、蒜片、生抽、料酒、青红椒丁上笼蒸20分钟即熟;

3、将蒸好的鲽鱼头放入盘中央,盘边摆上煮熟的蘸片子即可。

小诀窍

特点

土洋结合,营养丰富。

深海鱼的烹饪方法:清蒸海鱼

材料

海鱼 1尾,姜片 3~4片,红萝卜 1/3条,竹笋 1/4支,蒜头 3~4瓣,树子 适量,阴冬瓜 1~2小块,酱油 适量,味霖 一点点,柴鱼粉 一小匙,葱(取葱末) 1~2支,香油 适量

做法

1、鱼洗净(才不会有腥味)~姜片切丝~胡萝卜切丝~竹笋切丝~蒜头切末~葱切丝备用

2、盘中放进鱼,蒜末,胡萝卜丝,笋丝,姜丝,树子,阴冬瓜~再淋上大约1匙的酱油(不宜过多喔~树子&阴冬瓜都有咸味了)和树子罐头里面的汤汁约1小匙~及味霖和一点柴鱼粉~进电锅里面约蒸一杯水的时间~好了洒上葱丝~并用锅子加热香油热烫后直接淋在蒸好的鱼上即完成了!!

深海鱼的烹饪方法:美极深海鱼皮

材料

主料鲨鱼皮100克。辅料红椒、葱头、香菜梗各20克。调料精盐5克,一品鲜酱油20克,味精10克,香油10克,葱油5克。

做法

1、将鱼皮泡发好,再用沸水汆透捞出过凉后浸在冰水中待用。红椒去蒂去籽切丝,葱头去皮切丝,香菜梗择洗干净后切成3厘米长的段。

2、将鱼皮与香菜梗段、葱头丝放入精盐、一品鲜酱油、味精、香油拌匀装盘,撒上红椒丝,淋上葱油即可上桌。

小诀窍

特点

鱼皮脆爽,口味香浓。

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