绿豆的食疗方 绿豆的副作用

药用历史悠久的绿豆，其清热消暑、利尿。你们知道绿豆有什么食疗方吗?绿豆的副作用是什么呢?接下来小编为你分享一下绿豆的内容，一起来看看吧!

绿豆的食疗方

一、薄荷绿豆汤

原料：薄荷叶，绿豆

做法：

1.绿豆放入清水500克煮好;

2.薄荷干用水冲洗，加水约1大碗，浸泡半小时;

3.然后用大火煮沸冷却，过滤，再与冷却的绿豆汤混合搅匀。

功效：可治疗暑热烦渴、湿热泄泻、疮疡肿毒、丹毒疖肿、痄腮、痘疹以及金石砒霜草木中毒者。绿豆性寒，素体虚寒者不宜多食或久食，脾胃虚寒泄泻者慎食。

二、海带绿豆汤

原料：绿豆，海带，甜杏仁，玫瑰花

做法：

1.将绿豆洗净、海带切丝;

2.将海带、绿豆、甜杏仁一同放入锅中，加水煮，并加入布包玫瑰花;

3.将海带、绿豆煮熟后，将玫瑰花取出，加入红糖即可。

功效：常喝海带绿豆汤可清热解毒、凉血清肺、疗疮除痘。忌食，有胃寒者忌食。

三、冬瓜绿豆汤

原料：冬瓜200克，绿豆100克，姜片10克，葱段30克，盐3克

做法：

1.冬瓜去皮，去瓤，洗净，切成3厘米见方的块;

2.绿豆淘洗干净，备用。

3.锅置火上，放入适量清水，放入葱段、姜片、绿豆，大火煮开;

4.转中火煮至豆软，放入切好的冬瓜块，煮至冬瓜块软而不烂，撒入盐，搅匀即可。

功效：清热祛湿，消暑解毒。

绿豆的副作用

一般吃绿豆是没有什么副作用的，如豆芽、绿豆糕等。

但是，做防暑降温的绿豆汤，是有讲究的。

绿豆的清热之力在皮，解毒之功在内。因此，如果只是想消暑，煮汤时将绿豆淘净，用大火煮沸，熬10分钟左右，只喝清汤就可以了，注意不要久煮。这样熬出来的汤，颜色碧绿，比较清澈，可以达到很好的消暑功效。

如果是为了清热解毒，最好把豆子煮烂，喝的时候把豆子一起吃进去，这样的绿豆汤色泽浑浊，消暑效果较差，但清热解毒作用更强。寒凉体质者少喝绿豆汤有些人不了解自己的体质状况，甚至把绿豆汤当水喝。结果使自己的身体越发虚弱。

绿豆的解毒作用源于绿豆蛋白等成分与有机磷、重金属结合成的沉淀物。然而，这些解毒成分也会与药物的相关成分发生反应，从而降低药效。正在服用各类药物，特别是中药汤剂的人更要慎喝绿豆汤。

吃绿豆的好处

1、清热解毒

夏天或在高温环境工作的人出汗多，水液损失很大，钾的流失最多，体内的电解质平衡遭到破坏。用绿豆煮汤来补充是最理想的方法，能够清暑益气、止渴利尿，不仅能补充水分，而且还能及时补充无机盐，对维持水液电解质平衡有着重要意义。

2、抗菌抑菌作用

绿豆中的某些成分直接有抑菌作用，可以增强机体免疫功能。

3、具有抗过敏作用

可以抑制荨麻疹等疾病。

4、降血脂作用

绿豆中的多糖成份能增加血清脂蛋白酶的活性，是甘油三酯水解达到降血脂的疗效，从而防治冠心病，心绞痛。

5、保护肾脏

减少蛋白分解，保护肝肾。