神曲的功效与作用及食用方法
神曲是由辣蓼，青蒿，杏仁等药加工后和面粉或者麸皮混合，经发酵而制成。下面和小编具体了解下神曲的功效与作用及食用方法。
神曲的功效及作用：
【性味】
甘;辛;温;无毒。
《珍珠囊》：辛。
《汤液本草》：气暖，味甘。
《滇南本草》：性平，味甘。
《纲目》：甘辛，温，无毒。
【归经】
入脾、胃经。
《汤液本草》：入足阳明经。
《雷公炮制药性解》：入脾、胃二经。
《本草经解》：入足厥阴肝经，足阳明胃经。
【功效主治】
健脾和胃;消食化积。主饮食停滞;消化不良;脘腹胀满;食欲不振;呕吐泻痢。治饮食停滞，胸痞腹胀，呕吐泻痢，产后瘀血腹痛，小儿腹大坚积。
《药性论》：化水谷宿食，癥结积滞，健脾暖胃。
张元素：养胃气。治亦白荆。
《汤液本草》：疗脏腑中风气，调中下气，开胃消宿食。主霍乱心膈气，痰逆，除烦，破癥结及补虚，去冷气，除肠胃中塞，不下食。能治小儿腹坚大如盘，胸中满，胎动不安，或腰痛抢心，下血不止。
《纲目》：消食下气，除痰逆霍乱泄痢胀满。闪挫腰痛者，煅过淬酒温服有效，妇人产后欲回乳者，炒研酒服二钱，日二。
《本草述》：治伤暑，伤饮食，伤劳倦，疟气痞证，水肿胀满积聚，痰饮咳嗽，呕吐反胃，霍乱，蓄血，心痛，胃脘痛，胁痛，痹痿眩晕，身重，不能食，黄疸。
《本草再新》：消瘰疬疽瘤。
外感伤食
《本草备要》曰：“辛散气，甘调中，温开胃，化水谷，消积滞”。外感风寒，内伤饮食，恶寒发热，头痛无汗，鼻塞声重，时流清涕，喉痒咳嗽，肢节酸疼，腹部胀满，恶呕不食，或兼泄泻，舌苔薄白，脉象浮紧。治当外散风寒，内消食伤，神曲辛温以发汗解表，甘温以调中消食，内外兼治表里双解。
伤食吐泻
《本草蒙筌》曰：“下气调中，止泻开胃，化水谷，消宿食。”饮食不节，暴饮暴食，脾胃受伤，胃不受盛，脾不转输，胃气上逆则吐，脾气不升则泻。症见：脘腹痞闷，暖气厌食，呕吐酸腐，泄下粪便，臭如败卵，腹疼拒按，得食尤甚，呕吐略舒，舌苔厚腻，脉象滑数。神曲，既可健脾和胃，又能消食化滞，故当首选。
消积止痢
《珍珠囊》曰：“养胃气，治赤白痢”。饮食过度，恣食甘肥，停滞于胃，积壅不化，复感湿热，湿热食积，交阻于肠，伤及血络，化腐成脓，赤白混杂，兼杂而下，泻下不爽，里急后重，腹疼拒按，苔腻脉滑。神曲健脾，消食化积，与清利湿热之品相伍，共治痢疾。
脾虚胀满
《素问·阴阳应象大论》曰：“湿气在上则生腠胀”。脾胃虚弱，中阳失运，清阳不升，浊阴不降，日久成积。则见纳呆食少，脘腹胀满，饭后加重，大便溏薄，舌淡苔腻，脉弱无力。治当健脾消积。神曲甘温，健脾和胃，消积导滞。配合补脾之品，健运中焦，消补并行，胀满可除。
下气消痰
《本草备要》曰：“治痰逆”。“脾为生痰之源，肺为贮痰之器”，脾胃虚弱，中阳不运，则生水湿，聚而为痰。症见：咳嗽咯痰，量多清稀，舌淡苔腻，脉象濡滑。神曲可健脾消食，使中阳健运，痰湿不生，且有下气消痰之功，故治咳喘，痰涎壅盛。
产后回乳
产后勿须哺乳者，用神曲可回乳断奶。
助化矿石类药
神曲能助矿石类药运化吸收，故多用以糊丸，以助其发挥药效。
神曲的食用方法：
(一)养生药膳
神曲粥
原料：神曲15克，粳米100克。做法：将神曲捣碎放入锅中，加入200毫升水煮至100毫升，去渣取汁。在药汁中加入适量水，煮粳米粥食之。药膳功效：本粥能健脾消食。
麦曲消食液
原料：麦芽30克，神曲15克，焦山楂30克。做法：将以下几味共研成粉，做成饼，在柴火炭中烧成焦黄。将烧焦的饼捣碎放入杯中，冲入开水，搅匀澄清。在清液中加入少许白糖调味即可。药膳功效：本品消食化滞，适用于食积腹泻、腹胀、打食臭嗝。
地骨爆两羊
主料：羊肉(瘦)250克,羊肝250克
辅料：地骨皮(清虚热，泻肺火，凉血)10克,陈皮(理气和中，燥湿化痰，利水通便)10克,神曲10克
调料：豆豉10克,黄酒10克,淀粉(豌豆)5克,植物油15克,大葱5克,盐2克,白砂糖2克
做法：
(1)将地骨皮、陈皮、神曲加水适量，煎煮40分钟，去渣，加热浓缩成稠液备用;
(2)葱切丝;
(3)嫩羊肉切成丝;
(4)羊肝去筋膜，切丝;
(5)羊肉丝、羊肝丝皆用湿淀粉拌匀;
(6)锅入油，烧热，将羊肉丝、羊肝丝爆炒至熟;
(7)烹加药液和葱丝、豆豉、盐、糖、料酒适量，收汁即可。
养生功效：补气，养血。适用于久病体弱、消瘦。
(二)炒方应用
神曲汤：神曲15克，水煎30分钟，取汁，一日内分2次温服。能够消食散积、增进食欲，主治消化不良、食欲不振之症。
消谷丸：神曲180克，炒乌梅肉120克，炮姜120克，麦芽90 克，将诸药研为细末，炼蜜为丸。每日服用3次，每次6克，用温开水或米汤送服。主治脾胃虚弱、不能消化谷物、口中无味等症。
保赤万应散：神曲、朱砂各15克，天南星30克，巴豆霜3 克，将上述药物研磨成粉，每日服用1～2次，每服0.1克，用温开水送服。主治小儿食积、脘腹胀痛。
神曲粥：神曲10克，粳米50克，白糖15克，加水熬煮成粥。每日早晚食用。
神曲炒猪肝：神曲10克，猪肝200克，酱油、料酒各6毫升，味精、食盐各2克，葱花、姜末各6克，炒制。佐餐食用。
神曲烧肚条：神曲15克，肚条200克，酱油、料酒各6毫升，食盐、味精各2克，葱花、姜末各6克，烧制。佐餐食用。
消食化滞茶：炒神曲5克，炒白术6克，炒枳实3克，将以上原料捣碎后装入纱布中包好，饮用时将纱布包置于杯中，加适量开水冲泡，加盖闷15分钟左右后即可。
神曲的副作用
使用注意
积滞而表现有胃火炽旺、舌绛无津者，不宜用神曲。此时由于阴津消耗，应先生津、清热，用甘寒、清凉之品，如竹茹、布渣叶、淮山药、天花粉之类。而神曲辛温，性味较燥，虽能消滞，但在此情况下恐其助阳，故仍不宜用;
胃酸过多者用神曲后有泛酸、嗳酸倾向，故不宜用。
用法用量：煎服，6～15g。内服：或研末入丸、散。
宜忌：《本草经疏》："脾阴虚，胃火盛者不宜用;能落胎，孕妇宜少食。"