菜花如何炒菜

菜花是一种粗纤维含量少，品质鲜嫩的蔬菜，深受大家的青睐，今天，小编为大家整理了好吃的菜花做法，希望大家喜欢!

番茄木耳烧菜花的做法

材料

西红柿，菜花，木耳，盐

做法

1、西红柿洗净去皮，切小块儿，木耳撕成小朵，菜花掰小朵。

2、菜花焯水，撒入少许盐，焯至7分熟，捞起备用。

3、蒜蓉炝锅，放入西红柿翻炒，炒至粘稠状。

4、放入焯好的菜花同炒。

5、放入木耳翻炒，放入适量盐，炒至菜花上色时即可出锅。

菜花鱼丸木耳的做法

材料

花菜150克，鱼丸10枚，木耳少许，油、盐、鸡精适量。

做法

1、花菜摘小朵焯水，鱼丸购买，木耳泡发。

2、起锅热油煸炒花菜、木耳片刻。

3、放鱼丸和半碗水焖煮3分钟。

4、放盐和鸡精调味即可。

菜花玉米排骨汤的做法

材料

排骨500克，菜花200克，玉米1个，胡萝卜200克，料酒、姜、盐各适量

做法

1、菜花用盐水浸泡3分钟，捞出洗净，掰成小朵;

2、玉米洗净，切块，胡萝卜、姜分别洗净，切片;

3、排骨、玉米和姜片放入砂锅中，加入适量水和料酒，大火煮沸后转小火煲2小时，再放入菜花和胡萝卜煮熟，加盐调味即可。

菜花的营养价值

1.抗癌防癌

菜花含有抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。据美国癌症协会的报道，在众多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好。

2.清化血管

菜花是含有类黄酮最多的食物之一，类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，因而减少心脏病与中风的危险。

3.丰富的维K

有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的，这是因为体内缺乏维生素K的缘故。补充的最佳途径就是多吃菜花。

4.解毒肝脏

多吃菜花还会使血管壁加强，不容易破裂。丰富的维生素C含量，使菜花可增强肝脏解毒能力，并能提高机体的免疫力，可防止感冒和坏血病的发生。

5.维C使者

菜花的维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力，提高人体机体免疫功能。尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳，研究表明，患胃癌时人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维生素C的浓度也显著低于正常人，而菜花不但能给人补充一定量的硒和维生素C，同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长。

6.生物活性

据美国营养学家研究，菜花内还有多种吲哚衍生物，此化合物有降低人体内雌激素水平的作用，可预防乳腺癌的发生。此外，研究表明，菜花中提取的一种酶能预防癌症，这种物质叫萝卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用;另外菜花中还含有二硫酚硫酮，可以降低形成黑色素的酶及阻止皮肤色素斑的形成，经常食用可滑润开胃，对肌肤有很好的美白效果。相关人群一般人群均可食用，没有特殊禁忌。适宜生长发育期的儿童、生活在污染环境中肝脏易遭到毒害的以及一切希望抵制癌瘤染身的人们食用;对食欲不振、消化不良、大便干结者都有帮助。