栗子的功效与副作用

2017-02-11

栗子,又名板栗、大栗、栗果、毛栗、棋子、栗楔,属于壳斗科栗属,板栗属于坚果类。板栗原产自我国,是我国最早种植的果树之一,下面就由小编为大家介绍下栗子的功效和作用,希望可以帮到大家哦。

栗子的功效和作用

①《别录》:“主益气,厚肠胃,补肾气,令人忍饥。”

②《千金·食治》:“生食之,甚治腰脚不遂。”

③《唐本草》:“嚼生者涂病上,疗筋骨断碎、疼痛、肿瘀。”

④《食性本草》:“理筋骨风痛。”

⑤《日华子本草》:“生食破冷痃癖,日生吃七个。生嚼罯恶刺,并敷瘰疬肿毒痛。”

⑥《本草图经》:“栗房当心一子谓之栗楔,活血尤效,今衡山合活血丹用之。果中栗最有益。治腰脚宜生食之,仍略暴干,去其水气,惟患风水气不宜食,以其味咸故也。”

⑦《滇南本草》:“治山岚嶂气,疟疾,或水泻不止,或红白痢疾。用火煅为末。每服三钱姜汤下。生吃止吐血、衄血、便血,一切血症俱可用。”

⑧《滇南本草图说》:“治反胃。”

⑨《纲目》:“有人内寒,暴泄如注,令食煨栗二、三十枚顿愈。肾主大便,栗能通肾,于此可验。《经验方》治肾虚腰脚无力,以袋盛生栗悬干,每旦吃十余颗,次吃猪肾粥助之,久必强健。盖风干之栗,胜于日曝,而火煨油炒,胜于煮蒸,仍须细嚼,连液吞咽,则有益,若顿食至饱,反致伤脾矣。”

⑩《玉楸药解》:“栗子,补中助气,充虚益馁,培土实脾,诸物莫逮。但多食则气滞难消,少啖则气达易克耳。”

栗子的副作用

栗子“生极难化,熟易滞气”,脾胃虚弱,消化不良者不宜多食。

新鲜栗子容易变质霉烂,吃了发霉栗子会中毒,因此变质的栗子不能吃。

脾胃虚弱消化不好或患有风湿病的人不宜食用。

栗子的食用方法

红烧栗子鸡

材料:

鸡500克、鲜栗子250克、食盐、酱油、味精、料酒、淀粉、白砂糖、高汤各适量。

做法:

(1)在栗子身上划一刀。锅中水沸后,放入栗子,煮两三分钟放入凉水中,剥去外壳和内皮备用。

(2)鸡腿斩大件,葱切段、姜切片备用。

(3)锅中油热后,放入葱、姜,放入鸡肉,炒至发白,烹入料酒。

(4)放入酱油,白砂糖、盐、五香粉、翻炒均匀。

(5)倒入适量鸡汤或是清水,放入栗子,盖上盖煮二十分钟。

(6)撒少许鸡精,大火收汁即可。

水煮栗子

材料:

鲜栗子500克、水1锅。

做法:

(1)准备好一盘自己精心挑选过的新鲜栗子,用刀轻轻的在栗子的锥部割一刀、两刀、三刀,划的刀口不同,栗子煮熟裂开的形状也不同。

(2)放入末过栗子面比较多的水,煮约20分钟,就可用捞出食用了。水一定要保持栗子煮熟了还是末过栗子面的,要不不保证容易剥开,或者纹理不一定裂的漂亮。

乌鸡栗子滋补汤

材料:

乌骨鸡1只、栗子(鲜)200克、枣(干)15颗、枸杞子适量、食盐适量、姜1小块。

做法:

(1)将乌鸡纵向从背部一切为二,入冷水中,水开后捞出。

(2)砂锅中入半锅热水,放入焯过的乌鸡,加入姜片,大火烧开转小火炖制。

(3)温水浸泡一会儿红枣和枸杞。

(4)乌鸡炖半小时后加入板栗。

(5)炖半小时后加入红枣和枸杞,再炖半小时左右,最后加入盐即可。

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