鳗鱼怎样做好吃

2017-06-12

大家知道吗?鳗鱼可辅助预防朽迈和动脉硬化,从而具有护肤美容作用,今天,小编为大家整理了好吃的鳗鱼做法,希望大家喜欢!

鳗鱼盖饭的做法

材料

蒲烧鳗1尾,白饭2碗,黄萝卜片2片,青花菜4小朵

做法

1.蒲烧鳗放入烤箱中烤约8分钟,至烤热回温后取出、对切两半,备用。

2.将青花菜放入滚水中,并加入少许盐(材料外)烫至翠绿熟透后,取出备用。

3.将白饭盛碗,铺上作法1的蒲烧鳗、作法2的青花菜,附上黄萝卜片配食即可(重复此步骤完成另外一份)。

三杯鳗鱼的做法

材料

鳗鱼1/2条,芋头150公克,麻油2大匙,姜片4片,辣椒1条,葱1/2支,蒜头6粒,高汤1杯,海鲜用三杯酱汁2茶匙

做法

1.鳗鱼用滚水汆烫后,取出,轻轻在肉的那面剁细刀(不要将鳗鱼切断),然后切块;辣椒、葱切段备用。

2.芋头削皮、切块,放入150℃六分满的油锅内炸,直到芋头表面干燥,即可捞起,备用。

3.取2粒大蒜,拍碎,放入作法1的鳗鱼块中,加入2大匙白醋拌匀,加入适量地瓜粉,均匀地沾裹在鳗鱼表面。

4.将作法3的鳗鱼块,放入150℃六分满的油锅中,以大火炸,直到油爆量变小,鳗鱼表面呈现金黄色,即可捞起。

5.另热一锅放入麻油,加入姜片,直到姜片成捲曲状,再放入作法1的辣椒段、葱段、蒜头,一起爆香。

6.加入海鲜用三杯酱、高汤、作法4的鳗鱼块和作法2的芋头块,以大火拌炒均匀至收汁。

7.最后加入九层塔,一起拌炒即可。

煎糟鳗鱼的做法

材料

主料:河鳗500克,

辅料:蚕豆淀粉20克,

调料:小葱5克,姜5克,白皮大蒜5克,香糟20克,黄酒25克,白砂糖25克,五香粉1克,咖喱10克,酱油10克,味精5克,香油5克,花生油50克

做法

1.将鳗鱼宰杀治净,片取肉500克切成长6厘米、宽3厘米的块;

2.将鱼肉用酱油、味精、黄酒、白糖、香糟汁浆匀,腌渍7分钟,加湿淀粉抓匀;

3.锅置旺火上,下花生油烧至七成热时,把鳗鱼块下锅拨散炸5分钟,滗去油;

4.锅回旺火上,加入肉清汤、白糖、五香粉、咖喱粉、姜末、蒜末、葱未搅匀,与过油鳗鱼块同烧半分钟后,起锅装盘,再淋上芝麻油即成。

吃鳗鱼的好处

1、预防夜盲症

鳗的肝脏含有丰富的维生素A,是预防夜盲症的优良食品。

2、补肾强肾

鳗鱼具有良好的补肾强肾的功效,是年轻夫妇、中老年人的保健食品。

3、预防骨质疏松

鳗是富含钙质的水产品,经常食用,能使血钙值有所增加,使身体强壮。

4、补虚养血

鳗鱼具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效,是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品。

5、美容延缓衰老

鳗鱼的皮、肉都含有丰富的胶原蛋白,可以养颜美容、延缓衰老,故被称之为“可吃的化妆品”。

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