酱黄瓜怎么做好吃 自制酱黄瓜的做法步骤
黄瓜中的黄瓜酶,有很强的生物活性,能有效地促进机体的新陈代谢。你想知道好吃的酱黄瓜是如何做的吗?现在,小编来告诉你自制酱黄瓜的做法步骤。
酱黄瓜的制作食材
主料
黄瓜
1500g
辅料
红辣椒
10颗
盐
2勺
冰糖
150g
生姜
1块
大蒜
1头
生抽
250g
白醋
250g
酱黄瓜的做法步骤
![](http://recipe0.hoto.cn/pic/step/m/a6/8b/4164518.jpg)
1.准备好所有的食材。
![](http://recipe1.hoto.cn/pic/step/m/a7/8b/4164519.jpg)
2.黄瓜洗净切手指宽条加入2勺盐。
![](http://recipe0.hoto.cn/pic/step/m/a8/8b/4164520.jpg)
3.用手抓拌均匀腌制5-6个小时。中间可翻拌一下。
![](http://recipe1.hoto.cn/pic/step/m/a9/8b/4164521.jpg)
4.这时可以把红辣椒洗净,大蒜去皮切片,生姜切片。
![](http://recipe0.hoto.cn/pic/step/m/aa/8b/4164522.jpg)
5.准备好冰糖和生抽,白醋。
![](http://recipe1.hoto.cn/pic/step/m/ab/8b/4164523.jpg)
6.把生抽,白醋,冰糖,姜片,蒜片,红辣椒倒入大碗中搅拌至冰糖融化。
![](http://recipe0.hoto.cn/pic/step/m/ac/8b/4164524.jpg)
7.腌制好的黄瓜条控出水分沥干。
![](http://recipe1.hoto.cn/pic/step/m/ad/8b/4164525.jpg)
8.然后把黄瓜条倒入调料之中拌均匀腌制5-6个小时。中间可翻拌几次。
![](http://recipe0.hoto.cn/pic/step/m/ae/8b/4164526.jpg)
9.腌制过的黄瓜条沥干酱汁。
![](http://recipe1.hoto.cn/pic/step/m/af/8b/4164527.jpg)
10.控出来的酱汁倒入锅中。
![](http://recipe1.hoto.cn/pic/step/m/b1/8b/4164529.jpg)
11.中小火加热5分钟,然后冷凉,
![](http://recipe0.hoto.cn/pic/step/m/b2/8b/4164530.jpg)
12.把酱汁再次倒入黄瓜条中继续腌制5-6个小时。沥干--加热酱汁-再次腌制5-6个小时,这个步骤重复2-3次。
![](http://recipe0.hoto.cn/pic/step/m/e6/8b/4164582.jpg)
13.即可把黄瓜条装入保鲜盒入冰箱冷藏,随吃随取。
黄瓜的食用方法
1.黄瓜尾部含有较多的苦味素,苦味素有抗癌的作用,所以不要把黄瓜尾部全部丢掉。
2.熟吃黄瓜最好的方法是直接将黄瓜煮食,虽然在口味上略逊于炒制的,但营养价值可以得到很好的保留,而且能缓解夏季浮肿现象。吃煮黄瓜最合适的时间是在晚饭前,一定要注意,要在吃其他饭菜前食用。因为煮黄瓜具有很强的排毒作用,如果最先进入体内,就能把后来吸收的食物脂肪、盐份等一同排出体外。坚持这种方法,还能起到降体重的作用。此外,用黄瓜煮汤也是不错的选择。
3.黄瓜当水果生吃,不宜过多。
4.黄瓜中维生素较少,因此常吃黄瓜时应同时吃些其他的蔬果。
5.有肝病、心血管病、肠胃病以及高血压的人都不要吃腌黄瓜。
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