西红柿炖豆腐家常的做法

2017-01-06

现代生物学和生理学研究表明,人体获得维生素C的量,是控制和提高机体抗癌能力的决定因素。西红柿炖豆腐有哪些好吃的做法呢?今天,小编为大家推荐西红柿炖豆腐家常的做法。

西红柿炖豆腐的食材准备

主料

豆腐

1块

西红柿

2个

辅料

适量

适量

花椒粉

适量

适量

鸡精

适量

酱油

适量

香菜

适量

西红柿炖豆腐做法步骤介绍

1.西红柿洗净切块

2.锅中坐水,放入少许盐,豆腐焯水,这样处理后豆腐不易碎

3.豆腐切小块

4.葱切末,香菜切小段

5.热油锅,放入西红柿翻炒

6.西红柿炒出红油后放入葱末炒香

7.放入适量花椒粉炒匀

8.倒入少许酱油炒匀

9.放入豆腐块掂炒

10.放入适量盐

11.倒入少许的清水,盖盖焖一会,使豆腐更入味

12.汤汁收的差不多时放入香菜段炒匀

13.最后放入鸡精调味即可

豆腐的营养价值

1.豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美,是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质,其氨基酸组成比较好,人体所必需的氨基酸它几乎都有。大豆可以直接烹调食用,人体对其蛋白质的消化吸收率只有65%,而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。

2.制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂,大部分能转移到豆腐中去。大豆油中的亚油酸比例较大,且不含胆固醇,有益于人体神经、血管、大脑的生长发育。

3.豆腐不含胆固醇,为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。

4.豆腐含有丰富的植物雌激素,对防治骨质疏松症有良好的作用。

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