烘焙蛋糕面包教程

烘焙蛋糕面包是我们喜欢的甜点，下面是为大家准备的烘焙蛋糕面包教程图解，希望可以帮助大家学习制作蛋糕!

烘焙蛋糕面包教程步骤：

1、原料图(图1);

2、提前把放鸡蛋和白糖的盆放在50度的温水里手动打蛋器打至粗泡，蛋液温度变为40度左右(图2);

3、将打蛋盆安装好，用祈和938N桶式打蛋机打发全蛋液(图3);

4、3分钟以后的状态(图4);

5、10分钟以后的状态(图5);

6、15分钟左右后的状态(图6);

合计打发全蛋用了15分钟上下，最后还拆下来手持打发了两分钟，原因就是因为蛋液量比较少，打蛋头只能部分没入蛋液中。如果手持不到十分钟就打发完成了。

7、分3次加入过筛低粉，用刮刀轻轻翻拌均匀，不要划圈，避免消泡(图7-8);

8、混合玉米油(图9)(我是采用先少部分蛋湖与油混合，然后再倒入蛋湖中);

9、蛋糊倒入模具，入烤箱180度，中下层，35分钟左右;

10，出炉，倒扣，等凉了后再脱模(图11-12)。

烘焙蛋糕面包教程效果图：

烘焙蛋糕面包教程图解：

原料：鸡蛋4个 糖65克 玉米油30ml 低筋面粉120克

烘焙：上下火180度，中下层，35分钟左右

操作步骤：

1、原料图(图1);

2、提前把放鸡蛋和白糖的盆放在50度的温水里手动打蛋器打至粗泡，蛋液温度变为40度左右(图2);

3、将打蛋盆安装好，用祈和938N桶式打蛋机打发全蛋液(图3);

4、3分钟以后的状态(图4);

5、10分钟以后的状态(图5);

6、15分钟左右后的状态(图6);

合计打发全蛋用了15分钟上下，最后还拆下来手持打发了两分钟，原因就是因为蛋液量比较少，打蛋头只能部分没入蛋液中。如果手持不到十分钟就打发完成了。

7、分3次加入过筛低粉，用刮刀轻轻翻拌均匀，不要划圈，避免消泡(图7-8);

8、混合玉米油(图9)(我是采用先少部分蛋湖与油混合，然后再倒入蛋湖中);

9、蛋糊倒入模具，入烤箱180度，中下层，35分钟左右;

10，出炉，倒扣，等凉了后再脱模(图11-12)。

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