各种蘑菇的功效

2017-02-18

1.猴头菇——抗衰抗癌

猴头菇是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的一种优良食品。其所含的不饱和脂肪酸，有利于血液循环，能降低血液中的胆固醇含量。能提高人体免疫功能，可延缓衰老。

猴头菇中含有多种氨基酸和丰富的多糖体，能助消化，对胃炎、胃癌、食道癌、胃溃疡、十二指肠溃疡等消化道疾病的疗效令人瞩目。

2.双孢蘑菇——降低血脂

中医认为双孢菇味甘性平有提神消化、降血压的作用。经常食用双孢菇，可以防止坏血病，预防肿癌，促进伤口愈合和解除铅，砷，汞等的中毒，兼有补脾，润肺，理气，化痰之功效，能防止恶性贫血，改善神经功能，降低血脂。

双孢蘑菇富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

3.草菇——提高机体免疫力

草菇的维生素C含量高，能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力。它还具有解毒作用，如铅、砷、苯进入人体时，可与其结合，形成抗坏血元，随小便排出。

草菇还能消食去热，滋阴壮阳，增加乳汁，防止坏血病，促进创伤愈合，护肝健胃，增强人体免疫力，是优良的食药兼用型的营养保健食品。

4.金针菇——健身抗病

金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，有利于食物中各种营养素的吸收和利用。金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，对生长发育也大有益处。

金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力，常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，防病健身。

吃小鸡炖蘑菇有助于防甲流

面对日益增多的甲流患者，宁夏医科大学附属医院专家周立明25日接受记者采访时称，吃小鸡炖蘑菇有助防甲流。

周立明说，鸡肉、蘑菇、大蒜、生姜和香菜等食物能增强人体免疫力，具有抗病毒的作用。尤其是将蘑菇与鸡肉搭配炖汤，并用同样有抑制病毒作用的大葱、生姜与香菜，就会使鸡汤和鸡肉抗病毒及提高免疫力的功效更加显着。

周立明还提醒说，尽管吃小鸡炖蘑菇有助防甲流，但是患高尿酸血症与痛风者不宜吃，肾功能不全和有高血脂、动脉硬化、消化道溃疡的人也应慎吃、少吃。