大盘鸡的做法图解
大盘鸡为著名的新疆特色菜肴,其来源有众多说法。相传发源地是新疆的沙湾县,这种说法最多。大盘鸡应该要怎么做呢?接下来,小编跟你分享大盘鸡的做法图解。
制作大盘鸡需要准备的材料
主料
鸡腿
600g
土豆
500g
红椒
200g
面
400g
辅料
油
适量
豆瓣酱
适量
大蒜
适量
青花椒
适量
红花椒
适量
大茴
适量
青菜
适量
白糖
适量
生抽
适量
生姜汁
适量
味精
适量
大盘鸡烹饪过程中的步骤图
![](http://i1.sanwen.net/doc/1607/1509421V5-0.jpg)
1.准备食材。
![](http://i1.sanwen.net/doc/1607/1509422Z5-1.jpg)
2.将鸡剁块,土豆切片,辣椒切片,大蒜去皮用刀拍扁备用。
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3.炒锅放入青花椒和红花椒、大茴用冷油爆香。
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4.下入豆瓣酱煸出红油。
![](http://i1.sanwen.net/doc/1607/150942D36-4.jpg)
5.下入大蒜。
![](http://i1.sanwen.net/doc/1607/15094220L-5.jpg)
6.大蒜出香味后,放入鸡块。
![](http://i1.sanwen.net/doc/1607/1509421U1-6.jpg)
7.放入生抽、生姜汁,再放入白糖调味。
![](http://i1.sanwen.net/doc/1607/1509421a4-7.jpg)
8.翻炒均匀入味。
![](http://i1.sanwen.net/doc/1607/1509426430-8.jpg)
9.加入适量清水。
![](http://i1.sanwen.net/doc/1607/1509424313-9.jpg)
10.微压锅加盖,调至压力位置,煮10分钟。
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11.排气后,打开锅盖放入土豆片。
![](http://i1.sanwen.net/doc/1607/15094242T-11.jpg)
12.土豆煮熟后,放入红椒。
![](http://i1.sanwen.net/doc/1607/1509424035-12.jpg)
13.翻炒断生后,加入少量味精,调味,即可关火。
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14.煮鸡肉的时候,取面条机,放入面粉和面。
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15.烩面刀片,切出厚的烩面条。
![](http://i1.sanwen.net/doc/1607/15094241L-15.jpg)
16.切好的面条备用。
![](http://i1.sanwen.net/doc/1607/15094241W-16.jpg)
17.煮一锅开水,下入烩面条煮。
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18.面条熟后,放入青菜。
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19.青菜煮断生后关火。
![](http://i1.sanwen.net/doc/1607/15094230A-19.jpg)
20.准备一盆冷水,将煮熟的面和青菜,捞出过水。
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21.取大盆,装入煮好的鸡肉。
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22.将面覆盖在菜上,吃的时候拌匀即可。
大盘鸡的营养价值
1、鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,并富有营养,有滋补养身的作用。
2、鸡肉中蛋白质的含量比例很高,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。
3、鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
4、鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。
5、祖国医学还认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
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