串串香的正确选址方法

2017-06-05

第一就是串串香店选址的区域因素。选址的前提就是必须要选择一个便于经营和发展的区域。在选址时要考虑的各个方面的因素有：经济发展水平、市场竞争状况、位置特点、软硬件环境等。

第二就是串串香店选址的原则。要根据服务对象和串串香店的所在位置来确定设施，然后选定经营等级档次以及品种;

第三就是串串香店要贯彻接近原则。要选择在交通便利、便于进入的地段。当然，靠近商业区、经济区等，会相对更加容易接近顾客;

第四就是串串香店环境配套要到位。这就不仅仅是要求店面外部环境要形成一定的经营气候，内部也是要混合经营;

第五就是串串香店要科学的预测增加收入。无论是在开业的前，还是在开业时，都要要结合各个方面的因素，对一定时期的销售额与毛利进行分析，用来预测增加收入与效益。

串串香的选址要求

1、地处居住人口或人群活动聚积区

2、交通方便，左右均可来车，店前最好具有宽敞的泊车位置。

3、店招安装位置良好，可视区域宽。

4、店堂宽敞、规联整、明快，具有一定的高度空间，前后或左右可形成空气对流屋头串串香选址

一、周边社区、小区总人口以及人群的变化情况，过路客、边际顾客等人口因素。

二、人口构成。社区既有城市人，又有外地来的新上海人，还有国外来沪居民，哪一种人群居多，将会影响生意好坏。

三、人口密度。例如，商圈周围要区分主要商圈、次要商圈、边际商圈的人口。

四、性别结构。男性女性比例不同，经营的品种自然也要有主次之分。

五、所在地成年人就业情况。就业率高低关系到购买力大小。

六、研究民族结构。不同民族生活习惯不同。店家研究越细，目标市场定位就会越准确。

七、面积大小。一个店的面积是很关键的，串串餐饮介意一般不低于120平米。这个是以实际考察为准的，如果你的店面位置可以，应该不是很大的问题的。

1、甘菘在麻辣火锅汤料或卤菜中常用的一种毛绒绒、黑褐色的根状香料，成都人称之为香草，重庆人称其为香菘，其实应该叫甘菘，又名甘菘香。

2、丁香又叫公丁香、子丁香，为丁香的花蕾，烹调中常用的是干品，香味浓，尝之有刺舌、麻舌感，其性味辛温，有暖胃、止嗝逆、驱风、镇痛的作用。

3、八角应叫八角茴香，又叫大茴香、大料、八月珠，这是人们较为熟悉的一味香料。

4、小茴香又叫茴香、香丝菜、怀香、野茴香。全国多数地区都有栽培，且为人们所熟悉，其鲜品茎叶在烹调中常见用于制作茴香胡豆、茴香馅饺子等。

5、草果一种姜科植物草果的果实，尝之味怪，不好受。其药性温、味辛，有燥湿健脾、祛痰温中、逐寒抗疟疾的作用。

6、砂仁又叫春砂仁、阳春砂仁，系植物阳春砂的成熟果实，尝之涩口，闻之有香味，药性温，味辛。三奈有的地方也叫沙姜、山辣，为根状茎。灵草为近几年广泛用于火锅的一味香料。

7、排草与灵草一样，也是近年来在麻辣火锅中运用普遍的一味香料。

8、白豆蔻又叫圆豆蔻，市场上或药店有写为百11肉豆蔻别名玉果。近年来在火锅中运用十分普遍，不过尝之味亦不好受，其药性味辛温，具有暖脾胃、涩肠、下气的作用。

9、桂皮又称肉桂。性味辛甘、热，有补元阳、暖脾胃、除积冷、通血脉的功效。主治肾阳虚衰、心腹冷痛、久泻等。油性大，香味浓烈。