青苔是怎么形成的

2017-03-22

青苔 ,是水生苔藓植物,色翠绿,生长在水中或陆地阴湿处。生长在江河内的青苔,傣语称为“改”;生长在静水池塘中的青苔,傣语称为“岛”。“改”和“岛”都是傣族群众喜欢采食的野菜。下面由小编为你详细介绍青苔的相关知识。

青苔是怎么形成的:

池塘中的“青苔”,又称“青泥苔”,是丝状绿藻的总称,特别是水绵、刚毛藻、水网 藻等。一方面会争夺其他藻类生活空间,并消耗池塘水中的养料,影响浮游生物的繁殖,会使池水变瘦,溶氧偏低;另一方面,当鱼、虾、蟹苗游入“青苔”时,往往被乱丝缠死。

青苔的食用方法

民间有谚语说,“三月青苔露绿头,四月青苔绿满江。”不论哪种青苔,都是附生在水底的石块或岩石上,春暖时抽丝发苔,三月末、四月初长成又长又绿的青丝。此时,傣家“卜哨”和少妇便腰系小筐到江河、池塘内采集青苔,烹饪保健菜肴。

青苔片以鲜鱼苔为原料烹饪的小菜有青苔鲜汤、青苔卵石汤、清蒸青苔等。青苔鲜汤,以从江河中捞来的鲜青苔为主要原料,以聚果榕的嫩尖为配料,加大葱、青蒜、芫荽等佐料烹煮。烹饪时,先捡去混在青苔丝内的杂质,用清水反复漂洗;其他配料、佐料洗净切碎。油锅烧热,投入二三瓣蒜瓣煸炒至香味溢出时,加入食盐和鲜青苔略加翻炒后加入鲜汤,至汤烧沸时再加入聚果榕嫩尖共煮至熟时,加入切碎青蒜即起锅装碗,在汤面上撒葱花、芫荽即可食用。这道激发菜,色泽青翠,气香、味鲜。

青苔卵石汤,又叫滑苔汤。主要原料是从池塘中捞来的新鲜青苔和干净的卵石及大葱,姜、蒜、芫荽、辣椒和少许滤尽石灰的石灰水。烹饪时,青苔漂洗干净与洗净切碎的佐料一起盛在盆内,加石灰水拌匀,撒上食盐待煮。作为热源的卵石投入火塘烧至发红时,一只只取出投入青苔盆内,使盆内青苔沸腾至熟,用糯米饭团蘸裹食用。这道菜,色泽青翠,滑腻清香,风味独特。

清蒸青苔,即可用新鲜青苔为原料,又可以青苔干品为原料。烹饪时应与鸡蛋、精瘦猪肉及大葱、姜末、蒜泥、芫荽作配。先将青苔洗姜装碗,加入剁细的猪肉和鸡蛋、食盐和一应佐料充分调拌成糊,再加入适量猪油、味精,置入木甑内蒸熟即可。这道菜,色泽黄绿相间,细嫩、鲜香可口。

青苔还可加工成傣语称为“改些”和“改养”的干品。“改些”又称“改义”。其加工方法是将新鲜青苔洗净,捡尽杂质,拉开苔丝,摊成薄片晒干即成。“改养”又称“改英”,加工方法与“改些”大同小异。加工这种青苔干品,只需在摊开的青苔上撒些姜末和盐水晒干即成。青苔干品,统称青苔片,主要

青苔干品作商品上市。青苔片可用清水发开成新鲜青苔,烹饪青苔汤、清蒸青苔和卵石青苔汤。同时还可用干品烹制油煎青苔和烘烤青苔。烹饪油煎青苔,只需将青苔片剪成一寸见方的小块,在沸油中过一次油即可食用。烘烤青苔需用文火慢烤,边烧烤边的青苔片上抹油,直至烘熟烤脆即装盘供食。油煎青苔和烘烤青苔,形呈片状,色翠绿,香脆而具有海味气息。傣家人多用糯米饭蘸裹食用。

青苔长于清流之下,不受污染,富含绿色素、叶黄素、胡萝卜素和维生素B1、B2、B12、和维生素C、维生素D,还含有人体所需的无机盐和微量元素,能防治疟疾,对消化不良、肺炎、气管炎有一定治疗作用。是天然绿色保健美食。

青苔的药用价值

青苔为苔藓类植物,常年生长在湿地、墙上、井中、屋瓦及水中等处。其药用价值主要有:

一、治疗烫火伤

取墙上青苔烧成灰,用适量植物油调匀擦患处。

二、治疗痔疮

脱肛取墙上青苔15克,用火焙干研细末。又以羊蹄壳5副,炒白术、白芷各30克、茯苓60克、槐花15克、共研为细末、加米饭少许为丸,每晚临睡时服3克,连服1个月可愈。

三、治疗外伤出血

取水中青苔烘干研细末,伤口经消毒后撒上药粉,加压包扎。

四、治疗急慢性鼻炎、鼻窦炎

每日刮取墙上(不得混有泥沙)的新鲜青苔少许。用一小块干净薄纱布包裹后,在睡前塞入鼻孔(两鼻孔轮流交替),次晨取出。待鼻塞解除,流涕及其他伴随症状完全消失后,照此法继续用3~4天,即可治愈,且不易复发。

五、马蜂蜇伤

涂抹青苔可以去毒。对蜂蜇有奇效!

更多相关阅读

最新发布的文章