自制蓝莓果酱蛋糕卷的做法教程

莓恰恰富含紫檀芪，紫檀芪，有着丰富的药用价值，属于血竭制品中的抗真菌活性成分，对于癌症，高血压，高血脂的治疗都有一定的效果。平时生活中你会做蓝莓果酱蛋糕卷吗?今天，小编为大家推荐自制蓝莓果酱蛋糕卷的做法教程。

制作蓝莓果酱蛋糕卷需要准备的材料

主料

鸡蛋

3个

低筯面粉

70g

辅料

植物油

30g

牛奶

55g

白糖

50g

蓝莓果酱

150g

自制蓝莓果酱蛋糕卷烹饪过程中的步骤图

1.将蛋白与蛋黄分离

2.蛋白放在一个较大的容器中，方便进行打发

3.将蛋黄、油和奶充分搅拌均匀后，筛入低筯面粉，慢慢搅拌。

4.搅拌均匀的蛋黄液静置，这时可以开始打发蛋白。

5.蛋白用电动打蛋器打发，开始的时候用中速档即可。

6.出现鱼眼泡时，加入二分之一的糖，改高速档打发。

7.出现明显的花纹时，加入所有剩余的糖，继续打发。

8.蛋白打发到湿性后，再打一会儿，但不要打发到干性状态即可。

9.将三分之一的蛋白加入静置后的蛋黄液中，切拌均匀。

10.将切拌好的混合液倒回蛋白中。

11.断续切拌至浓稠、均匀。

12.将拌好的戚风蛋糕液倒入铺好油纸的黄金烤盘中。

13.用刮刀刮平后，用力颠几下，震出大的气泡，迅速放入预热好的160的烤箱中下层，烤制15分钟左右至表面金黄。

14.将烤好的蛋糕体倒扣到干净的油纸上，小心揭去粘在底部的油纸。

15.翻转蛋糕体，保持烤制向上的面依旧向上，然后在表面均匀的涂抹上蓝莓果酱。

16.在蛋糕体温热时，用油纸包住蛋糕体，小心的卷起。

17.卷完后用油纸将蛋糕卷包住，放入冰箱冷藏30分钟。

18.从冰箱取出后，小心切片。

19.切好的蛋糕卷装盘后即可食用。

蓝莓的营养功效

1、防治便秘。

1杯新鲜蓝莓含大约4克膳食纤维，占膳食纤维日摄入量的14%。蓝莓中水溶性膳食纤维可以促进肠道蠕动，防治便秘。

2、强壮骨骼。

蓝莓中富含微量元素锰，对骨骼发育起到关键作用。研究发现，喜欢吃蓝莓的儿童，其骨质密度高于不吃蓝莓的儿童。

3、减小肚腩。

蓝莓中富含的多酚类物质可分解腹部脂肪，有助于控制体重。此外，蓝莓热量低，不会导致发胖。

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