马鲛鱼最好吃的做法马鲛鱼怎么做好吃

2017-06-13

马鲛鱼最好吃的做法

香煎马鲛鱼

材料：马鲛鱼400克

调料：花生油、姜末、白酒、盐

做法：

1、取冰鲜马鲛鱼中段，洗净抹干过后切成1-1.5厘米的厚块，淋少许白酒，腌上几分钟。清除余下的液，抹上细盐(比平时做菜略多，忌过咸)，撒上一些姜末，用密封器皿装好，放到冰箱冷藏室，腌24小时。

2、热锅落油75亳升，至中高温。鱼块清除姜末，一片片的放到锅内，猛火煎上1分钟过后转小火，煎到焦香泛黄，转面同样的煎制。

3、从锅缘淋入少量水，以免鱼肉因失水过多。表面煎干过后装盘。

特点：外焦里嫩，肉质非常的细密，鲜咸香滑。不添加任何多余的调料，以素面朝天的姿态，凸显原汁原味。

蘑菇马鲛鱼

食材准备

马鲛鱼取300克，白蘑菇片取50克。色拉油取四大匙

(A)碎洋葱、白酒各少许，蒜泥取一中匙，黄油取60克

(B)精盐一小匙，胡椒粉取半小匙，面粉和柠檬汁各两中匙。

做法：

1、将马鲛鱼洗净抹干水，加入调料(B)拌匀。

2、在煎盘内加色拉油两大匙，用高火5分钟，在放上鱼，两边煎透，再高火3分钟，中途翻转一次。

3、盘内加色拉油两大匙，高火2分钟，放入蘑菇片和调料(A)拌匀，高火1分钟，取出淋在马鲛鱼上。

马鲛鱼鱼胶

菜系及功效：精品主食补气食谱哮喘食谱咳喘食谱贫血食谱

马鲛鱼饺的制作材料：

主料：鲅鱼300克，肥膘肉150克,荸荠100克，小麦面粉250克。

辅料：韭黄20克。

调料：姜3克，盐5克，味精1克,胡椒粉2克，淀粉(豌豆)10克，香油10克，鸡蛋75克。

马鲛鱼饺的特色：

鲜嫩甘美的马鲛鱼肉和清香韭黄，迸发出绝妙深奥的鲜活味感!

马鲛鱼焖豆干

主料：普宁豆干5块、马鲛鱼250g

配料：油适量、盐适量、鱼露适量、鸡粉适量、葱适量

做法：

1、将豆干一分为四，马鲛鱼洗净切块，葱洗净切段;

2、置锅火上，加入油烧热，放入马鲛鱼;

3、煎至鱼肉变色，稍微焦黄，放入豆豉爆香;

4、加入鱼露，盐，鸡粉调味;

5、沿着锅边淋入适量的水;

6、大火烧开，放入豆干;

7、烧多10分钟，放入葱段即可出锅。

注意事项：

1、大火烧热油后放入油煎才不会沾锅。

2、马鲛鱼可请鱼贩处理后拿回家冲洗一下即可。

不适宜吃马鲛鱼的人

痛风患者。鱼、虾、贝类等食物富含嘌呤，而痛风则是因为人体内嘌呤代谢异常所致，因此，痛风病人急性发作期要禁食一切肉类及含嘌呤高的食物。缓解期则应定量吃鱼肉类食物，严禁一次摄入过多。可以适量的选用含有嘌呤较少的鱼类，如青鱼、鲑鱼、金枪鱼、白鱼、龙虾等;少用含有嘌呤较多的鱼类，如鲤鱼、鳕鱼、大比目鱼、鲈鱼、鳗鱼、鳝鱼等;禁用含嘌呤高的沙丁鱼、凤尾鱼和鱼子。

服用某些药物的人。扑尔敏、苯海拉明等为组胺受体拮抗药，而鱼虾等富含组氨酸的食物在体内可转化为组胺，若上述抗组胺药与之一起吃则会抑制组胺分解，造成组胺蓄积，诱发头晕、头痛、心慌等症状。

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