家常鸡蛋糕的做法
鸡蛋糕这种食物的口感鲜嫩，并且营养十分丰富，特别之处在于，我们可以根据自己的口味制作不同口味的鸡蛋花，是不是很心动，我们一起来看一下家常鸡蛋糕的做法吧，赶紧学习一下。
家常鸡蛋糕的做法1
材料
鸡蛋5枚，白砂糖100g，面粉120g，吉士粉1茶匙(5g)，黄油1汤匙(15g)，发酵粉1汤匙(15g)，水60ml，工具：打蛋器1个，尚朋堂1239A/1240A电饭煲1台
做法
鸡蛋磕入碗中，加入白砂糖。用打蛋器将鸡蛋搅拌成泡沫状(需20分钟)。
加入面粉、吉士粉、发酵粉和水，再次用打蛋器搅拌成发泡状(需5分钟)。
将室温下软化的黄油均匀地涂满电饭煲的内胆。
将内胆放入电饭煲内，空锅加热2分钟。将打成发泡状的蛋糊倒入内胆。
盖好上盖，按下蛋糕键，40分钟后电饭煲自动进入保温状态。
加热结束后不要打开锅盖，保温10分钟后再开盖。用隔热手套或抹布垫手把电饭煲内胆取出，就可以趁热食用了。
家常鸡蛋糕的做法2
材料
牛奶25克，色拉油10克，全蛋50克，细砂糖35克，盐1/4小匙，低筋面粉45克，泡打粉1/2小匙，奶粉1小匙，SP乳化剂5克
做法
1.模型刷油撒粉或放上小纸模备用。
2.将牛奶及色拉油放在同一容器中备用。
3.全蛋加入细砂糖及盐，用搅拌器搅匀。
4.同时筛入低粉、泡打粉及奶粉并加入SP乳化剂，用搅拌器以慢速至快速的方法搅拌呈乳白色的面糊状。
5.将搅拌速度放慢的同时，边倒入作法2的所有材料，边搅拌呈均匀的面糊状。
6.将面糊盖上保鲜膜，在室温下静置10分钟左右。
7.将面糊装入裱花袋，挤入模型约八分满。
8.烤箱预热180℃，12~15分左右。。
小诀窍
1.静置后的面糊，成品的组织较细密。
2.如果想吃红枣口味的，可以将牛奶换成枣泥，味道也很好呢。
家常鸡蛋糕的做法3
材料
1.細砂糖 100公克
蛋 3個
2.低筋麵粉 150公克
泡打粉 1小匙
3.熔化奶油 50公克
4.牛奶 3大匙
5.香草精
做法
1.)材料1打发，至成为细緻光滑的泡沫。
2.)材料2过筛后加入拌匀，随后亦加熔化奶油加入拌匀。
3.)将牛奶加入拌匀后，再加入香草精拌匀。
4.)烤盘先以小火加温预热，以刷子刷上一层薄油后，再倒入1大匙的面煳，烤至可以翻动时，再以牙签将之挑动翻转至另一面，烤至有弹性即可。
家常鸡蛋糕的做法4
材料
低筋面粉120公克，细砂糖90公克，奶油100公克，蛋3个，牛奶2大匙，发粉1/2小匙，香草精数滴
做法
(1)将面粉过筛，奶油隔水加热融化。
(2)先将蛋打散，加入细砂糖拌匀后再将奶油倒入一起搅拌均匀。
(3)然后再将面粉、发粉拌入，续加入牛奶、香草精搅拌均匀至无颗粒状即可。
(4)在圆洞烤模上涂上薄薄的奶油，然后将完成的面煳倒入圆洞中约7分满，等到表面起泡，用锥子或竹签沿着洞旁划一圈，让鸡蛋糕与模型分开，然后将一个半圆覆盖在另一个半圆上，稍微黏和后，再用锥子挑动烧烤至熟。
(5)如果你有人型烧的烤盘，面煳倒进烧烤洞之后(面煳表面与洞口大约留下1〜2mm的高度)，就可以直接用小火以180度翻转的方式烧烤，不需另外再以半圆球的方式黏接，就能烧烤出完整的图案鸡蛋糕。
家常鸡蛋糕的做法5
材料
A.全蛋250公克，细砂糖100公克，B.低筋面粉96公克，澄粉20公克，抹茶粉4公克，C.奶油30公克，D.红豆馅适量
做法
1.将钢盆中加水，开中火煮至50℃之水温(即手指试温有热的感觉)后转小火备用。
2.再取另一钢盆，放入材料A，置于作法1上，边用直型打蛋器搅拌至与人体同温，即可移开。
再用电动搅拌器高速打发，让蛋煳包入空气，搅打至蛋煳呈光滑细緻，用打蛋器拉起蛋煳会呈明显纹路，但马上消失的状态，再以低速搅拌30秒，使蛋煳更显细緻均匀。
3.将材料B过筛，加入作法2中，用刮刀快速由下往上掏起，使蛋煳与粉类互拌均匀。
4.取一钢盆将奶油融化，取适量作法3加入融化奶油中轻轻拌匀，再全部加入拌匀，即为抹茶鸡蛋糕面煳。
5.将爱心形烤模放在炉上以小火预热后，再用毛刷涂抹上一层薄薄沙拉油，取适量抹茶鸡蛋糕面煳倒入烤模的凹槽内(约6分满)，然后待面煳冒出孔洞，略呈固态。
6.再倒面煳至另一个凹槽内(约5分满)，等面煳呈形即为底部，放上适量红豆馅，再用尖锥挑起作法5当盖子，快速盖在底部上面，以小火继续烧烤，烤约1∼2分钟后再翻面烤至上色，至鸡蛋糕完全离模，再用尖锥或竹签从接缝处挑起即可。