草菇怎么洗干净

2017-05-27

草菇因常常生长在潮湿腐烂的稻草中而得名,多产于两广、福建、江西、台湾。肥大、肉厚、柄短、爽滑,味道极美,故有“兰花菇”、“美味包脚菇”之称,虽说出淤泥而不染,但清洗方法也有一定的讲究,下面我们来看看草菇怎么洗。

草菇怎么洗干净

方法如下:

1、洗蘑菇前,筹备一盆净水,可在水里先放点食盐,搅拌一下子使其消融。然后,将蘑菇放在水里泡一下子再洗,如许泥沙就很容易洗掉。如果蘑菇比力脏,泡事后,还可把水顺着一个标的目的搅,如许粘在蘑菇上

2、洗蘑菇前,最佳要把菌柄底部带有沙土的硬蒂去掉,由于这个部位即便用盐水泡过也不易洗净,并且人体也不易消化。

3、的灰尘杂质很快就能被断根了。

蘑菇表面有黏液,粘在上面的泥沙不易被洗净。洗蘑菇时在水里放点儿食盐,泡一会儿才能洗去泥沙。

4、将蘑菇浸入淘米水十分钟,保你蘑菇洗得干干净净。

5、将蘑菇先在水里浸泡一下再洗比不浸泡要洗得干净。

6、在1公斤的温水中,加糖25克,把洗净的蘑菇切好浸入泡12小时,泡蘑菇加糖,既能使蘑菇吃水快,保持香味,又因蘑菇中浸入了糖液,烧好后味道更加鲜美.

红烧草菇菜谱做法

如下:

1、主料:草菇350克;

调料配料:红烧汁1调羹,耗油1调羹,食用油50克,高汤一饭碗约200毫升,青红椒、葱适量。

做法:

2、草菇洗净,草菇外部整个是一个完整在心形球,很好洗水不会进入菇内。

3、沥净表面水分,一剖两半,大的切四半。

4、青红椒、葱切丝备好。

5、锅预热加入食用油。

6、油热加入草菇。

7、翻炒均匀。

8、草菇炒软后加入红烧汁翻炒均匀然后加入1碗高汤。

9、汤汁收干加入耗油调味。

10、翻拌均匀.

11、出锅成盘。

12、最后饰以青红椒丝和葱丝,上桌。

烹饪指导

⒈ 草菇可炒、熘、烩、烧、酿、蒸等,也可做汤,或作各种荤菜的配料;

⒉ 适于做汤或素炒,无论鲜品还是干品都不宜浸泡时间过长。

营养价值

草菇营养丰富,味道鲜美。每100g鲜菇含207.7mg维生素C,2.6g糖分,2.68g粗蛋白,2.24g脂肪,0.91g灰分。草菇蛋白质含18种氨基酸,其中必需氨基酸占40.47-44.47%。此外,还含有磷、钾、钙等多种矿质元素。

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