草莓奶油蛋糕卷的具体做法步骤
草莓对胃肠道和贫血均有一定的滋补调理作用。你了解草莓奶油蛋糕卷的做法吗?那么,现在小编就来分享草莓奶油蛋糕卷的具体做法步骤,希望你能喜欢这个做法。
草莓奶油蛋糕卷的食材准备
主料
焙食尚原味蛋糕粉
50g
鸡蛋
3个
蛋白用白糖
60g
玉米油
35g
牛奶
50g
抹茶粉
10g
辅料
淡奶油
200g
奶油用白糖
20g
新鲜草莓
适量
表面撒糖粉
少许
草莓奶油蛋糕卷的具体做法步骤
1.蛋黄加植物油、牛奶,充分混合均匀,因为后面还放奶油夹心,已经有足够甜了,所以蛋黄里没有再放糖
2.面粉、抹茶粉过筛混合
3.将面粉抹茶粉倒入蛋黄液中
4.搅拌均匀无颗粒状
5.蛋清用的绵白糖准备好
6.用电动打蛋器将蛋清打出粗泡后,加入三分之一白糖,低速转高速,打到细腻泡沫时,加入三分之一白糖,出现纹路时加入剩下的白糖
7.蛋白打到湿性发泡,提起打蛋器,蛋白呈现大弯钩
8.取三分之一蛋白入蛋黄面粉糊中,翻拌均匀,此时烤箱开始预热170度
9.将翻拌均匀的面糊倒回到蛋白盆中
10.翻拌成细腻有光泽的蛋糕糊
11.蛋糕糊入长35厘米宽25厘米的烤盘中,烤盘中提前铺好油纸,表面用刮板刮平,轻震几下,震出大的气泡
12.入预热好的烤箱中层,170度,上下火,15分钟左右,蛋糕出炉后,将其拖出烤盘,置于晾架上,撕去周边的油纸,上面再覆盖一张干净的油纸,防止水份过度蒸发
13.5分钟后,将蛋糕片翻面,撕掉底部的油纸,然后再重新覆盖在上面,防止水份过度蒸发
14.利用蛋糕散热的时间来打发奶油。奶油要提前24小时在冰箱冷藏后,奶油和白糖的比例为10:1,200克淡奶油放20克白糖就可以了
15.用电动打蛋器中速将奶油打到发泡阶段,即奶油打到不流动即可
16.蛋糕体还有手温的状态时,翻面,在起始部位切十字格,不要划透蛋糕体,这样有利于卷起
17.表面抹打发好的淡奶油,起始位置略厚些,收尾部分可薄一些
18.在起始位置铺上大小适当的草莓,草莓要提前清洗干净,擦干表面的水份
19.卷成蛋糕卷后,用油纸包裹好入冰箱冷藏30分钟后再取出,切去两端不规则的部位,在表面撒上糖粉装饰用
20.蛋糕卷无论是自家吃还是送人,都很漂亮
草莓的养生知识
1、草莓的维生素C含量高
草莓的维生素C含量相当高,比苹果或葡萄都高出了十倍以上。维生素C是我们人体 所必需的一种营养物质。它可以增强免疫力,预防各类疾病的作用。而且维生素C还可以缓解细胞之间紧张或松弛的状态,是他们变得坚固,从而让我们的皮肤变得 有弹性。饭后吃几
颗草莓,也可以促进肠胃蠕动,帮助消化和分解食物脂肪。
2、草莓能改善贫血症状以及预防癌症
出了维生素C之外,草莓中还含有许多其他维生素、鞣酸与果酸成分。这些成分不仅可以有效调理贫血的症状,还可以在我们体内阻止致癌物的吸收与清除体内重金属离子,可以降低癌症患病率。
3、草莓能治疗咽喉疾病
草莓在中医药用价值里来说是入肺、脾经的,能生津止咳,清热解暑。所以患有风热感冒,咽喉肿痛,喉咙咳嗽的人群可以早晚服用鲜草莓汁,或是冰糖炖鲜草莓。
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