冬季养生怎么吃

2016-11-06

冬季来临,气候寒冷,我们需要注意营养饮食问题,好抵御风寒,那么,冬季养生吃什么好呢?下面小编给大家介绍冬季养生饮食,希望对你有用!

冬季养生吃白菜

1、醋溜白菜心

备料:大白菜、胡萝卜、油、镇江陈醋、白糖、精盐、味精、姜丝、淀粉。

制作:大白菜洗净去叶,抹刀切成薄片,下入沸水加焯烫透,捞出投凉,沥净水分;胡萝卜洗净,切成“象眼片”焯水,捞出沥净水分备用。

炒锅上火烧热,加适量底油,用姜丝炝锅,放入白菜片,胡萝卜片煸炒,烹醋,加白糖、精盐、味精,用水淀粉勾芡,淋明油,出锅装盘即可。

功效:帮助消化,调理五脏,提高免疫力。

2、凉拌白菜心

备料:白菜心、大葱、虾皮、精盐、食醋、味精。

制作:选结实的大白菜心,细细的切成丝;大葱葱白顺切成细丝。上料加虾皮、精盐、食醋、味精、香油混合,拌匀即可。

功效:开胃消食,有预防感冒之功效,也有减肥的作用。

3、海米烧白菜

备料:白菜心、海米、冬笋、水发香菇,葱姜、精盐、白糖、料酒、高汤、香油、味精。

制作:将白菜洗净。顺切成长条,再改刀成段,冬笋切成片,香菇切成两半。

起炒锅,色拉油烧至六成热,加入白菜一炸,倒出,控净油。重新起炒锅,慢火下肥猪油熬炼出油,去掉肉渣。开旺火,用葱姜烹锅,加上冬笋、冬菇炒,再入高汤、调料、海米、白菜烧烂,加上味精,淋上香油即成。

功效:消食下气,对肾虚有一定效果。

冬季养生驱寒食物

1.饮食足量且多样

冬天,生活在北方的我并没有感受到传说中的“室内如春”,因为住的是老房子(360°无死角的漏风)。每天生活在“冰天雪地”例,一冷就容易饿,所以最近对饮食特别关注,作为一个胖子,我不能轻易狗带!

首先,肉类含丰富的蛋白质和脂肪,蛋白质、脂肪和碳水化合物被称为产热营养素,因此多食肉类能提高身体抗寒防病能力,还能增强免疫力。羊肉是冬季养生的不二之选,其次狗肉、鹌鹑、羊肉、牛肉、鸡肉、鹿肉也是养生的佳品,既能满足口腹之欲,又能达到益肾壮阳、补气生血的功效。另外海参、鱼、虾等也含丰富的蛋白质,比较适宜冬季食用。

2、忌吃生冷食物

听说生冷食物属阴,多食会使脾胃中的阳气受损,导致腹痛、腹泻等的发生。因此冬季加工食物时,要尽量选择炖、煮、蒸、烩等烹调方式,应少吃凉拌类食物。

3、多吃蔬果

以北方为例,冬季无论室内室外,都干燥的不要不要的,体内确实水分容易引起便秘、上火之症。新鲜的水果、蔬菜中含有大量的纤维素和矿物质,能增强机体免疫力,同时促进胃肠蠕动,预防便秘。蔬菜可选择萝卜、白菜、莲藕、马铃薯、山药、菠菜、香菇、冬笋、娃娃菜等,水果可选择苹果、梨、牛油果、猕猴桃、香蕉、柚子、柑橘、橙等。

4、选择营养丰富的食物

(1)甲状腺素:

甲状腺素参与人体代谢,如果甲状腺激素缺乏,则会导致人体代谢减慢。而含碘的食物可以促进甲状腺素分泌,加快血液循环,提高抗寒能力。含碘丰富的食物是:海带、紫菜、发菜、海蜇、菠菜、大白菜、玉米等。

(2)有研究表明:

怕冷与缺少钙和铁有关。长期缺铁的人会表现出产热量少、体温低等特点,钙直接影响心肌和血管的兴奋性,间接影响血液循环,从而影响体温高低,因此补充富含钙和铁的食物可提高机体的御寒能力。含钙的食物主要包括牛奶、豆制品、海带、紫菜、贝壳、牡蛎、沙丁鱼、虾等;含铁的食物则主要为动物血、蛋黄、猪肝、黄豆、芝麻、黑木耳和红枣等。

(3)维生素D:

冬季接受日照的时间短,多以人体容易缺乏维生素D,从而影响人体对钙元素的吸收,维生素D的食物:奶类、豆制品、海产品、动物肝脏等。如果饮食中的维生素D不足以满足日常需求,那么营养素补充剂也是不错的选择,另外提醒大家,维生素不是吃越多越好,凡事物极必反,适量补充即可。

(4)氨基酸:

氨基酸是蛋白质分解后的产物,蛋白质只有分解为氨基酸后才能被人体吸收。据说,寒冷天气使人对体内蛋氨酸的需求量增大,因此多吃些氨基酸丰富的食物,没错的!含蛋氨酸的食物:如芝麻、葵花子、乳制品、酵母、叶类蔬菜等。

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