豆豉焖鱼的做法
2017-06-21
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导语:豆豉焖鱼是一道家常美食,其做法简单,制作完成后鱼肉酥香,汁浓味厚,是一道十分鲜美的菜肴,喜欢吃鱼的朋友可以赶快尝试一次!
豆豉焖鱼的做法
食材:
主料:鲤鱼拐子500g、豆豉10g
辅料:油适量、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、酱油适量、糖适量、醋适量、辣椒适量、八角适量、料酒适量
步骤:
1.准备好鲤鱼拐子。
2.将鲜鲤拐子去鳞、鳃、内脏,清洗干净,加入料酒 盐腌制10分钟。
3.准备好葱姜蒜和豆豉。
4.锅中放油烧热下入鱼。
5.炸至两面金黄捞出。
6.锅中留底油,下入豆豉和辣椒煸炒。
7.下入葱姜蒜和辣椒 八角炒香。
8.加入酱油 糖 料酒 醋 盐。
9.倒入清水烧开。
10.下入鱼大火烧开转小火,焖至1小时,汤汁收干即可。
小贴士:
一定要小火焖至,中途不要翻铲。因为鱼焖的非常酥,很容易碎。盛的时候动作要轻