蒜蓉扇贝粉丝的做法推荐
2017-01-12
扇贝是一种健康美味的海产品,除了还有丰富的营养物质之外,口感也是非常的美味,受到很多人的追捧。你想自己动手做蒜蓉扇贝粉丝吗?今天,小编为大家推荐蒜蓉扇贝粉丝的做法。
蒜蓉扇贝粉丝的食材准备
主料
扇贝
350g
干粉丝
80g
辅料
油
适量
盐
适量
生抽
适量
蒸鱼豉油
适量
葱
适量
蒜
100g
白糖
适量
料酒
适量
胡椒粉
适量
花椒粒
适量
香菜
适量
蒜蓉扇贝粉丝的具体做法步骤
1.两头头蒜,切末,一半用水冲洗,然后控干 。
2.水洗过的一半蒜末,加少许淀粉,四成油温,小火慢炸。
3.然后两种蒜末混合。
4.腌制:扇贝用料酒,生抽,白糖,盐,胡椒粉,20分钟左右。
5.扇贝全部收拾干净,外壳用刷子刷净,粉丝提前泡软,开水下锅焯一下,捞出控干,加少许盐和油拌匀备用。
6.腌制好的扇贝如图摆在粉丝上面。
7.撒混合的蒜末,将腌制扇贝的汁倒上,淋点鲍鱼汁或者蒸鱼豉油,蒸锅上汽蒸5分钟,千万别蒸时间长。
8.切香菜摆在表面装饰。锅里炸蒜末的油从新加热,下入葱段,花椒,葱段小火慢炸,热油浇在扇贝上。
扇贝的食用禁忌
1.儿童痛风病患者不宜食用。
2.许多贝类是发物,有宿疾者应慎食;贝类性多寒凉,故脾胃虚寒者不宜多吃。
3.由于扇贝富含蛋白质,过量食用会影响脾胃的消化功能,导致食积,还可能引发皮疹或旧症;扇贝所含的谷氨酸钠是味精的主要成分,可分解为谷氨酸和酪氨酸等,在肠道细菌的作用下,转化为有毒、有害物质,随血液流到脑部后,会干扰大脑神经细胞正常代谢,所以不宜多食。
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