三级公共营养师基础知识试题及答案

公共营养师是国家人力资源和社会保障部颁布的新职业之一。以下是由小编整理关于三级公共营养师基础知识试题及答案的内容，希望大家喜欢!

三级公共营养师基础知识试题及答案(一)

1、人体的能量消耗包括以下哪些方面( )

A、基础代谢

B、与外界交换

C、食物特殊动力作用

D、儿童和生长发育

E、体力活动

2、基础代谢的影响因素包括( )

A、性别

B、年龄

C、体型

D、应激状态

E、内分泌

3、以下是人必需氨基酸的有( )

A、亮氨酸

B、蛋氨酸

C、谷氨酸

D、赖氨酸

E、甘氨酸

4、蛋白质的生理功能包括( )

A、构成和修补人体组织

B、提供能量

C、构成激素和酶

D、维持体内酸碱平衡

E、构成抗体

5、下列哪些物质含碳水化合物( )

A、糖白质

B、糖脂

C、白蛋白

D、DNA

E、RNA

6、以下是人体必需脂肪酸的有( )

A、油酸

B、亚油酸

C、花生四烯酸

D、亚麻酸

E、草酸

7、下列哪些食物肥胖患者可以经常食用( )

A、香菇

B、腰果

C、海带

D、荞麦

E、芹菜

8、以下为双糖的是( )

A、葡萄糖

B、蔗糖

C、果糖

D、乳糖

E、麦芽糖

9、下列哪些状况下机体处于负氮平衡( )

A、长时间发热

B、疾病恢复

C、老年

D、饥饿

E、儿童

10、膳食纤维是生理功能包括( )

A、降低血浆胆固醇

B、增加粪便体积

C、控制体重和减肥

D、减缓葡萄糖吸收，考试/大降低餐后血糖

E、促进胃肠蠕动

答案：

1、ACDE

2、ABCDE

3、ABD

4、ABCDE

5、AB

6、BD

7、ABCDE

8、BDE

9、ACD

10、ABDE