五香熏鱼的做法大全
五香熏鱼是一道汉族名菜，属于沪菜。色泽金黄，外酥里嫩，五香味，甜味重。下面小编给你推荐几款五香熏鱼的做法大全。
五香熏鱼的好吃做法1、
材料
用料主料：马哈鱼750克调料：五香粉、鲜味料、葱、姜、白糖、茶叶
做法
1、马哈鱼去掉头尾，片成两片，剔去刺骨。
2、将净鱼肉入清水泡15分钟，去异味，再用五香粉等调料腌制30分钟。
3、将腌好的马哈鱼上烤箱，用白糖、茶叶熏烤成熟即成。
小诀窍
制作关键
注意熏烤的时间和温度。
五香熏鱼的好吃做法2、
材料
主料鳘鱼调料五香粉、酱油、糖、料酒、花生油、葱、姜、花椒
做法
1.鳘鱼处理干净后改刀成块，加花椒、酱油、料酒腌制入味。
2.用六七成热油将鱼块炸至熟透。
3.葱姜爆香，加调料、汤，加入炸好的鱼块，中火烧开，慢火将汤(火靠)至将尽。
4.急火收汁，加香油出锅即可。
小诀窍
特点
色泽酱红，咸甜香醇。
提示
炸鱼时要炸至表面变硬，(火靠)时用小火。
五香熏鱼的好吃做法3、
材料
材料：
青鱼或鲤鱼1条，约1.5磅
腌料：
生抽 1大匙
盐 少许
白胡椒粉 少许
五香调料：
桂皮 1小块
茴香 1枚
老抽 1大匙
料酒 1大匙
黑糖 1大匙
高汤 3大匙
姜 3片
葱 1根，切成葱段
做法
1. 鱼洗净，切成2-3公分的片，用厨纸吸干水份;
2. 把鱼块装入Ziploc袋，放腌料，封好袋口晃动，使汁料与鱼块拌匀，入冰箱冷藏20分钟;
3. 取出鱼块，用厨用纸巾吸干汁水，入锅油炸至口感硬脆时捞出;
4. 锅内留少量油，放五香调料小火熬成稠厚有粘性的五香卤汁，把炸好的鱼块浸入卤汁中吸收滋味即可。
五香熏鱼的好吃做法4、
材料
石斑鱼，据说草鱼最好，
做法
A：我用的costco买的石斑鱼，据说草鱼最好，切成块，用几片姜几根葱段～一勺酱油～一勺酒～腌个十几分钟。
B：拿一个锅将一勺料酒～2小勺糖～一小勺五香粉～2小勺醋～一小勺酱油～加一杯水煮开然后熬煮5分钟，放碗里凉。
C：用厨房纸将前面腌好的鱼擦干～大火烧热油八成热(油面上有明显烟气)炸，不要经常翻动，鱼容易碎，炸变色了就捞出来控油。继续加热油再一次把鱼放进去炸，捞出来趁热放入刚才调好的汁里吸味，放上十几分钟就可以吃了。