干柿子做菜的做法

2017-05-31

中国传统医学认为,柿子味甘、涩,性寒,归肺经。《本草纲目》中记载“柿乃脾、肺、血分之果也。其味甘而气平,性涩而能收,故有健脾涩肠,治嗽止血之功。”同时,柿蒂,柿霜,柿叶均可入药。下面小编为大家分享干柿子做菜的做法。

干柿子做菜的做法:柿子糊蹋

材料

柿子4个(熟透软柿),面粉适量,糖,油

做法

1、先将柿子剥皮后放入碗中捣烂,然后加适量面粉、白糖(可根据自己喜好的甜度加)拌均匀。面糊的稠度以筷子能提起不太掉为原则。

2、油烧至7成热下面糊,个头不宜太大,不然不好熟。炸至金黄即成。

干柿子做菜的做法:柿子奶酪球

材料

柿子(熟透的),普通面粉,马苏里拉奶酪

做法

1、熟透的软柿子洗干净,挖出里面的果肉。

2、挑出里面的柿子舌头,我是一边挑一边吃的。

3、筛入普通面粉。

4、揉成不黏手的面团,盖上保鲜膜静置20分钟。

5、将马苏里拉奶酪切成方块丁。

6、20分钟后将柿子面团揉成长条,均等切成小块。

7、将小面团用手掌压扁,再用手指推开,把马苏里拉奶酪丁放到中间。用面片包裹住奶酪,一定要裹严,用手捏实接口,不能有缝隙,不然炸的时候奶酪容易外溢。

8、将裹着奶酪的小球球用手掌揉圆。

9、锅中做油,油要多放一些,油热后放入奶酪柿子团,用小火炸制表面焦黄就可以捞出了。

干柿子做菜的做法:牛肉炖柿子

材料

牛肉300g,西红柿200g,调料:料酒5g,酱油10g,花椒2g,大料4g,桂皮4g,草果4g,盐8g,鸡精2g,姜片3g,葱花3g,蒜片3g,香菜1g,牛奶10g,啤酒50g

做法

1、用刀背把牛肉拍松后,将牛肉切块,西红柿去皮后切块,葱、姜、蒜切片。

2、牛肉入沸水锅中焯水,加一点儿牛奶,控干水份备用。

3、炒锅中放油,大火烧热,入花椒、大料、桂皮、草果、葱、姜、蒜爆锅,然后放入焯水的牛肉,煸炒变色,放入料酒、酱油,适量热水、少许啤酒。

4、水开15分钟后,转小火炖1个小时,

5、放入切好的西红柿,15分钟左右,炖至西红柿几乎都融入汤中。

6、放入鸡精、盐,盐一定不要早放,否则牛肉不易炖烂。

7、大火收汤,这样汤比较入味,出锅,放香菜。

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