干柿子做菜的做法

中国传统医学认为，柿子味甘、涩，性寒，归肺经。《本草纲目》中记载“柿乃脾、肺、血分之果也。其味甘而气平，性涩而能收，故有健脾涩肠，治嗽止血之功。”同时，柿蒂，柿霜，柿叶均可入药。下面小编为大家分享干柿子做菜的做法。

干柿子做菜的做法：柿子糊蹋

材料

柿子4个(熟透软柿)，面粉适量，糖，油

做法

1、先将柿子剥皮后放入碗中捣烂，然后加适量面粉、白糖(可根据自己喜好的甜度加)拌均匀。面糊的稠度以筷子能提起不太掉为原则。

2、油烧至7成热下面糊，个头不宜太大，不然不好熟。炸至金黄即成。

干柿子做菜的做法：柿子奶酪球

材料

柿子(熟透的)，普通面粉，马苏里拉奶酪

做法

1、熟透的软柿子洗干净，挖出里面的果肉。

2、挑出里面的柿子舌头，我是一边挑一边吃的。

3、筛入普通面粉。

4、揉成不黏手的面团，盖上保鲜膜静置20分钟。

5、将马苏里拉奶酪切成方块丁。

6、20分钟后将柿子面团揉成长条，均等切成小块。

7、将小面团用手掌压扁，再用手指推开，把马苏里拉奶酪丁放到中间。用面片包裹住奶酪，一定要裹严，用手捏实接口，不能有缝隙，不然炸的时候奶酪容易外溢。

8、将裹着奶酪的小球球用手掌揉圆。

9、锅中做油，油要多放一些，油热后放入奶酪柿子团，用小火炸制表面焦黄就可以捞出了。

干柿子做菜的做法：牛肉炖柿子

材料

牛肉300g，西红柿200g，调料：料酒5g，酱油10g，花椒2g，大料4g，桂皮4g，草果4g，盐8g，鸡精2g，姜片3g，葱花3g，蒜片3g，香菜1g，牛奶10g，啤酒50g

做法

1、用刀背把牛肉拍松后，将牛肉切块，西红柿去皮后切块，葱、姜、蒜切片。

2、牛肉入沸水锅中焯水，加一点儿牛奶，控干水份备用。

3、炒锅中放油，大火烧热，入花椒、大料、桂皮、草果、葱、姜、蒜爆锅，然后放入焯水的牛肉，煸炒变色，放入料酒、酱油，适量热水、少许啤酒。

4、水开15分钟后，转小火炖1个小时，

5、放入切好的西红柿，15分钟左右，炖至西红柿几乎都融入汤中。

6、放入鸡精、盐，盐一定不要早放，否则牛肉不易炖烂。

7、大火收汤，这样汤比较入味，出锅，放香菜。