鸭掌烹饪方法

2017-01-05

:鸭掌含有丰富的胶原蛋白,和同等质量的熊掌的营养相当.掌为运动之基础器官,筋多,皮厚,无肉.筋多则有嚼劲,皮厚则含汤汁。来跟小编一起学习做鸭掌烹饪方法吧!

鸭掌烹饪方法具体如下:

五香鸭掌的做法:

菜谱简介 鸭掌含有丰富的胶原蛋白,和同等质量的熊掌的营养相当。掌为运动之基础器官,筋多,皮厚,无肉。筋多则有嚼劲,皮厚则含汤汁,肉少则易入味。从营养学角度讲,鸭掌多含蛋白质,低糖,少有脂肪,所以可以称鸭掌为绝佳减肥食品。

材料

鸭掌500克,五香粉或卤料、盐、葱姜、料酒、酱油、糖适量。

做法

1、鸭掌洗净焯水剪去指甲。

2、锅内加2碗清水和卤料、盐、葱姜、料酒、糖放入压力锅。

3、压力锅冒气后开小火焖煮15分钟。

4、关火后等15分钟没压力时开锅,取出鸭掌即可食用。

5、如果想吃麻辣味的浇上辣油即可。

鸭掌可乐的做法:

食材:鸭脚 香叶 八角 可乐 生姜

做法:

1、鸭脚洗净过沸水捞起。

2.锅入油放入生姜鸭脚。

3、倒入可乐没过鸭脚倒入一汤匙生抽,一汤匙老抽。大火煮开小火慢炖直到锅中汤尽,大火收汁,加入鸡精即可。

温馨提醒:可乐含有糖分无需再加糖,出锅时要注意收汁别烧焦了锅底。

鸭掌杏鲍菇蛤蜊汤的做法:

材料:杏鲍菇1个;鸭掌6个,花蛤250g,咸肉1块

制作方法:

1.准备材料:杏鲍菇1个;鸭掌6个,花蛤250g,咸肉1块

2.烧开一锅水将鸭掌和切片的咸肉焯水

3.将焯过水的鸭掌咸肉洗净

4.将鸭掌,咸肉,葱结,姜片放入砂锅

5.加入适量的水(1000ml左右)

6.加入1汤匙的料酒,大火烧开小火慢煲1个半小时左右

7.加入切片的杏鲍菇,继续煲半个小时。

8.加入吐净泥沙洗净的蛤蜊

9.煮至蛤蜊开口,加盐调味即可出锅。。。

蒜苗鸭掌干锅的做法:

食材:蒜苗一把、冰鲜鸭掌500克左右

1、去掉节后的空瘪段

2、手工将蒜苗掰成均匀的长段

做法:

1,鸭掌入锅,加水烧开后炖至6-7成熟

2,大半熟的鸭掌捞出后下油锅煸炒

3,加入姜蒜炒香

4,放入蒜苗一起翻炒 即可。

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