对虾做菜的方法

对虾(Penaeus orientalis)，学名东方对虾，又称中国对虾(Penaees chinensis，中国明对虾)、斑节虾。节肢动物门，软甲纲，十足目，对虾科，对虾属。对虾属个体大，通称大虾。下面小编为大家分享对虾做菜的做法。

对虾做菜的方法：辣炒南美对虾

材料

南美对虾，牛肉酱，料酒，酱油，鸡粉，油，辣椒，姜片

做法

1.锅中倒油烧热，放入辣椒和姜片。

2.放入南美对虾翻炒片刻，加入半匀牛肉酱，翻炒均匀。

3.加入料酒，酱油翻炒，(尝一下口味重的可以再加点盐)。

4.炒至汤汁收干，加入少量的鸡粉，即可装盘盛出。

对虾做菜的方法：蒜茸开背对虾

材料

活对虾、大蒜头、葱、草菇老抽、蚝油、黄酒、鸡精、盐

做法

1、洗净开背：活虾洗净，用牙签从背脊上挑出沙筋，用刀在虾背处划开虾背(必须先挑筋再开背，不然沙筋就挑不出来了，影响口感)，小心别弄伤手。

2、腌渍：在开好背的虾里加老抽、耗油、鸡精、盐少许、黄酒，腌渍大约20~30分钟。

3、蒜茸：将大蒜头(一斤虾大约一头蒜)剥好拍烂并剁成蒜茸待用。

4、装盘：选用浅盘，将腌渍好的虾整齐排放在盘中，均匀撒上蒜茸，将刚才腌过虾的调料倒少许在虾上，均匀再撒少许盐和鸡精。

5、上锅蒸：蒸锅加水烧开，将虾放入锅中隔水蒸，大约10分钟。

6、出锅上菜：撒上葱花就可以上桌啦。

对虾做菜的方法：干煎南美对虾

材料

南美对虾八只，大葱，云南小瓜，生抽，糖，味霖

做法

1、对虾清洗躯壳开背;

2、大葱切片，云南小瓜泡丝，在沸水里焯熟，浸泡在冷水里待用;

3、热锅下少许油，爆香大葱，下对虾一只一只干煎;

4、等虾肉变色，倒入少许生抽和糖，再倒入一些味霖煮开;

5、将云南小瓜混入，起锅装盘。