鸡肉的做法及使用禁忌

2017-05-13

鸡肉肉质鲜嫩不油腻,且具有很高的营养价值,因此深受大家青睐,但是大家知道鸡肉的食用禁忌有哪些吗?大家知道鸡肉怎么做好吃吗?小编马上就告诉大家!

咖喱鸡肉

【食材】鸡腿2个、土豆1个、咖喱2块、食用油2汤匙、牛奶100ml、开水200ml、盐少量

【做法】

1.鸡腿剔骨去皮,切长条状;

2.土豆洗净,削皮,切块;热油,下咖喱;

3.用小火将其炒散;转中火,下土豆;翻炒至土豆均被咖喱包围;

4.加入牛奶与开水,煮开;转小火将土豆焖软,约10分钟左右;

5.转中大火,下鸡肉,煮两三分钟,煮至鸡肉断生即可熄火食用。

【小食记】

煮咖喱加入牛奶可以缓解咖喱的辛辣,口感更润滑;焖土豆的时候,记得随时翻炒一下,避免烧糊。

咖喱鸡肉饭

材料:

米饭一碗、鸡腿肉200g 、青豆10g 、洋葱丁30g 、胡萝卜丁50g、 土豆块50g 、食用油适量 、黄色咖喱膏、 盐适量、 椰奶适量

步骤:

1,鸡腿肉切成丁

2,锅烧热加入食用油,下去切好的鸡腿肉丁,翻炒到鸡肉变白

3,加入切好的洋葱丁翻炒到洋葱变香,下入土豆块和胡萝卜块,翻炒到蔬菜块变软

4,加入30g黄色咖喱膏,翻炒至咖喱融化

5,加入青豆,翻炒均匀后在锅内加入没过食材的椰奶,适量翻炒后炖煮10分钟左右至蔬菜块成熟,出锅前放入适量盐即可

鸡肉馒头炒三丁

原料:

鸡脯肉 馒头 红萝卜 四季豆 鸡蛋 生抽 料酒 淀粉 油盐

制作:

1. 准备好原材料;

2. 鸡脯肉切成丁, 加入盐、料酒、生粉和生抽搅拌均匀腌制一下;

3. 鸡蛋打入碗中,加入适量的盐, 搅打散;

4. 将搅打散的鸡蛋液倒入馒头丁中;

5. 将蛋液放入里面拌均匀

6. 烧热锅,放入适量的油,放入馒头丁进去翻炒;

7. 翻炒到馒头丁表面金黄后盛出来备用;

8. 烧热锅放入适量的油, 下入腌制好的鸡肉丁翻炒;

9. 鸡肉丁翻炒变色后下入红萝卜丁和四季豆丁继续翻炒;

10. 加入点盐调味;

11. 加入馒头丁进去翻炒;

12. 翻炒均匀后即可;

13. 盛入碗中。

小贴士:

1. 将加入盐的蛋液放入馒头丁中拌均匀,时间不宜过长;烧热锅放入适量的油,下入馒头丁进去翻炒直至表面金黄备用;

2. 先煸炒鸡肉丁,再放入四季豆和红萝卜丁进去翻炒直至炒熟,加入盐等调味;最后放入馒头丁,混合均匀即可盛出来,这样能保持馒头丁的酥脆。

鸡肉的食用禁忌

1、食时不应饮汤弃肉。

2、禁忌食用多龄鸡头。

3、禁忌食用鸡臀尖。

4、不宜与兔肉同时食用。

5、不宜与鲤鱼同时食用。鸡肉与鲤鱼:鸡肉甘温,鲤鱼甘平。鸡肉补中助阳,鲤鱼下气利水,性味不反但功能相乘。鱼类皆含丰富蛋白质、微量元素、酶类及各种生物活性物质;鸡肉成分亦极复杂。 6、鸡肉与李子相克,食则拉痢。

7、鸡肉与菊花相克,食则死亡。

8、鸡肉与糯米相克:同食会引起身体不适。

9、鸡肉与大蒜:大蒜性辛温有毒,主下气消谷,除风、杀毒。而鸡肉甘酸温补,两者功用相佐,且蒜气熏臭,从调味角度讲,也与鸡不合。

10、鸡肉与芥末:这两种食物如果同食后,会伤元气。因芥末是热性之物,鸡属温补之品,恐助火热,无益于健康。

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