炸酱面酱怎么调制 炸酱面怎么做好吃

2017-04-09

炸酱面是汉族的传统面食,多在北京等地流行。你会做炸酱面酱吗?你知道炸酱面怎么做好吃吗?下面,小编来为你介绍炸酱面的做法。

炸酱面怎么做好吃

需要的食材

手擀面500克,五花肉300克,白糖10克,油适量,大葱半根,大蒜4瓣,豆芽200克,胡萝卜1根,黄瓜1根,葱伴侣酱400克,料酒适量。

做法步骤

1、准备一个干净的小碗,把酱放在碗中,切葱花姜末备用。

2、肉切成5厘米的小丁。

3、在锅中放入一点油,烧热后,放入五花肉丁,放入料酒,煸炒至肉丁变色。

4、将肉丁捞出,在煸出的油里放入葱花姜末炒香。

5、放入酱翻炒,让油和酱慢慢融合,放入炒好的五花肉丁,肉丁和酱翻炒均匀。

6、锅里加水,改中小火,放入糖,汤汁慢慢变浓稠,关火。

7、准备一个干净的锅,放入足量的清水,将洗净的豆芽在锅里焯熟控水备用。

8、瓜和萝卜切丝备用。

9、准备好的面条煮好捞出,放上菜码,浇上炸酱搅拌均匀即可食用。

小贴士

1、炸酱面怎么做好吃配菜是很重要的,配炸酱面的菜黄瓜,萝卜,豆芽,等等,可以根据自己家人的喜好。

2、葱伴侣的酱,可以直接食用,也可以用来做炸酱面。

炸酱面酱怎么调制

需要的食材

面条、五花肉、甜面酱、心里美、葱姜、黄豆芽、黄豆嘴、葱丝、芹菜、八角、蒜末、食用油、生抽、辣椒、清水。

做法步骤

1、黄瓜、心里美、葱白洗净切丝,豆芽、黄豆洗净,豆芽掐头去尾,芹菜洗净切丁。

2、依次将黄豆嘴、豆芽、芹菜丁入沸水锅中焯熟,捞出过凉后沥干水分。

3、将肉切成见方的小丁,姜葱略拍,蒜切成碎末,甜面酱加入一勺生抽,少许的水稀释。

4、锅置火上少许油烧热,放入肉丁煸炒,肉变色后放入葱、姜、八角煸香。

5、挑拣出葱姜、八角,倒入酱,小火翻炒至肉丁,酱混合均匀。

6、加入蒜末、辣椒不断搅拌,熬至酱汁粘稠即可。

7、锅中水烧沸,放入面条搅散后煮至断生,挑出盛入碗。

8、码上菜码,放上炸酱即可食用。

炸酱面的营养价值

1、面条:面条易于消化吸收,有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。

2、猪肉:猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。

3、面码:多放些蔬菜作为“面码”是非常必要的,只有这样才能使炸酱面成为一种健康的饮食。否则盐分多,纤维少,维生素C和钾不足。酱本身含有较多蛋白质和B族维生素,适合与面粉搭配。

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