烤鱼的做法大全

导语：烤鱼怎么做，大家知道吗，不如今天就让小编来把它的做法做法教给大家吧。

烤鱼的做法大全

烤鱼的做法大全：蒜香烤鱼

味型：咸鲜微辣，蒜香味浓。

食材：烤好的鱼1条。

调料：去皮蒜200克，泡椒末20克，姜片5克，郫县豆瓣酱30克，盐、陈醋、料酒、白糖、胡椒粉各5克，色拉油50克，红油30克，葱油20克，鲜汤500克，秘制鱼酱10克。

烹饪制作：

(1)锅中放入色拉油、红油、葱油烧热，将去皮蒜炸至金黄色，放入姜片、豆瓣酱、泡椒末炒香后，放入鲜汤熬制。

(2)入剩余调料烧开后，倒在烤好的鱼上即可。

(3)在制作好的烤鱼上撒上适量白芝麻和香菜即可。

烤鱼的做法大全：番茄烤鱼

味型：番茄味，酸鲜微辣，味道鲜美。

食料：烤好的鱼1条。

调料：色拉油、葱油各30克，红油20克，番茄酱30克，姜片、蒜片各10克，A料(鸡精、味精、陈醋各20克，盐、料酒、白糖、秘制鱼酱各10克，芝麻油、胡椒粉各5克)，鲜汤500克。

烹饪制作：

(1)番茄切1厘米见方的丁，加番茄酱爆炒香备用。

(2)锅上火，入色拉油、葱油、红油，加入姜片、蒜片、步骤1中的番茄酱炒香后，加入鲜汤熬制，入A料烧开后，倒在鱼锅中即可。

(3)在制作好的烤鱼上撒上适量白芝麻和香菜即可。

烤鱼的做法大全：麻辣烤鱼

味型：麻辣味，麻辣爽口，鱼肉鲜嫩。

食材：烤好的鲤鱼1条(约1250克)。

调料：色拉油80克，红油50克，A料(郫县豆瓣酱100克，花椒粒30克，干辣椒段50克，鲜花椒、姜片、蒜片、秘制鱼酱各10克)，B料(盐、料酒、陈醋、白糖、胡椒粉各5克，味精、鸡精各20克，芝麻油、花椒油各10克)，鲜汤500克，C料(乌江榨菜、去皮花生、熟黄豆各6克，芫荽2克，熟白芝麻3克)。

烹饪制作：

(1)锅上火，放入色拉油、红油，烧至五成热时，下入A料炒香，放入鲜汤，入B料调味，烧开后倒入备好的烤鱼电煎锅中。

(2)在制作好的烤鱼上撒上C料即可。