如何烹饪猴头菇

2017-04-08

鸡腿儿烩猴头菇的做法

材料

去皮鸡腿1个，猴头菇适量，香菇适量，手掌参适量，松茸适量，大葱5段，姜3片，生抽，水

做法

1.请店家将鸡腿去皮剁成小块儿，将血水冲洗干净，干的各种菇泡发;

2.锅中倒入少许的油，加入大葱和姜片爆香，倒入鸡块儿;

3.加入泡好的菇类，翻炒均匀，调入少许生抽上色，加少许的水，盖上锅盖，小火炖煮20分钟即可!

豆腐菌菇炒蟹的做法

材料

蟹4只，豆腐1盒，猴头菇，料酒，葱姜，盐，鸡精，生抽，生粉

做法

1.蟹洗干净，把该去的去掉，一切为二。

2.锅放油先爆葱姜，蟹沾少许生粉下油锅煎熟，加少许料酒翻炒盛出。

3.猴头菇泡开后漓干水如油锅翻炒。

4.豆腐切块，也下油锅小心煮。

5.最后放入炒好的蟹加少许盐、生抽、鸡精调味即可。

猴头菇木耳煮鸡的做法

材料

光鸡800克，猴头菇(水发后)250克，木耳(水发后)100克，鸡汤800毫升，金华火腿粒10克，姜(去皮拍碎)20克，白胡椒粒少许，盐、糖、米酒、生抽、花生油各适量

做法

1、鸡斩件，以盐、糖、生抽、米酒和花生油拌匀备用;

2、爆香拍姜，落鸡汤、猴头菇、火腿粒和白胡椒粒，慢火煮30分钟至猴头菇出味;

3、然后加入鸡件和木耳，中火煮15分钟至鸡熟，最后调味便成。

猴头菇花胶螺片汤的做法

材料

猴头菇3朵，花胶干4-5片，响螺片干3-5片，枸杞子1汤匙，黄芪5-7片，桂圆干8粒，姜片3片，猪展1块，盐适量

做法

1、花胶、螺片先用清水泡4-6小时至软身，猴头菇泡软後冲净，把水挤干，撕成小块，其它材料洗净;

2、猪展洗净飞水5分钟，用冷水冲净;

3、烧热一锅水，下所有材料(除花胶外)，大火烧开，转小火煲2小时;

4、再下花胶续煲1.5-2小时後下盐调味即成。

猴头菇焖鸡的做法

材料

用料鸡肉300克，猴头菇30克，木耳10克，味精、精盐、香油各适量。

做法

1、将猴头菇用盐水浸软，洗净，切片。

2、鸡肉洗净，切块。木耳泡发后洗净，撕成小朵。

3、将猴头菇、鸡肉放入锅内，加水1000毫升，水沸后，文火焖1小时，加入木耳、精盐、味精、香油，煮沸即可。

猴头菇素酱的做法

材料

面筋，猴头菇，混合坚果油，有机酱油2勺，素蚝油3勺，老抽1勺，姜末，八角，冰糖

做法

1.爆香八角和姜末

2.倒入面筋翻炒

3.炒匀后倒入猴头菇

4.倒入调味汁翻炒

5.倒入半碗水小火卤煮

6.煮至汤汁收干入味

猴头菇的药用价值

1、猴头菇有保肝护肝作用。

2、猴头菇有抗肿瘤作用。

3、猴头菇有降低血糖和血脂的作用。

4、猴头菇有抗衰老作用。

5、猴头菇有抗溃疡和抗炎作用。

6、猴头菇有提高机体耐缺氧能力，增加心脏血液输出量，加速机体血液循环。