自制甜品菜谱大全

2017-05-27

甜品,也叫甜点,是一个很广的概念,大致分为甜味点心和广式的糖水。甜品,一般不会被当作正餐,通常作为下午茶的小食。下面小编为大家分享自制甜品菜谱的做法。

自制甜品菜谱:芒果露

材料

黑米1杯,水1.5杯,椰浆半罐,方糖2块,芒果半个。

做法

1、黑米洗净,加水浸泡4小时或以上。

2、把泡好的黑米放入电饭煲内,加入泡米的水。

3、按下煮饭键。

4、煮饭开关跳起后用饭勺搅匀。

5、取一个半圆形容器,冲一下水防粘,放入黑米压实。

6、口入碗内。

7、芒果洗净。

8、对半切后去核去皮,切小块。

9、小锅内倒入椰浆。

10、根据喜好放入砂糖。

11、加热至糖融化,不必煮开,倒入小碗内。

12、旁边放上芒果丁即可。

小诀窍

1、我用的是迷你电饭锅,所以一杯米就可以煮了,锅子大的要多放米。

2、椰浆是这道甜品的关键,一定要买好的。

3、椰浆不用煮开,只需要加热至糖融化。

【最后啰嗦一下怎么鉴定黑米的优劣】:

1、黑米掉色是正常现象,但现在市场上很多伪劣黑米,浸泡后的颜色是黑的,或者是青色,甚至无色。真正好的黑米,泡后的汤汁应该是红色的(如图)。

2、优质黑米表面有光泽,劣质则发乌。

3、优质黑米闻一下有明显的香气,劣质则没有,甚至有奇怪的气味。

自制甜品菜谱:自制巧克力酥心糖

材料

炒香去皮的花生二大把,少许炒香的芝麻(用手抓一撮,宁少勿多),三四粒冰糖,半勺熟面粉(面粉用保鲜膜密封,上锅蒸20分钟,晾凉,用粉碎机再打成粉),一点点食盐

做法

面粉少许,用保鲜膜密封,上锅蒸20分钟,晾凉,用粉碎机再打成粉备用;花生干锅炒香晾凉去皮.

将所有原材料一起入粉碎机打成粉(有点像湿砂子的模样)就行了.

巧克力隔水加热至融化,将花生粉捏成球,捏紧一点,在巧克力浆里洗个澡,用牙签挑出,晾凉即可.

小诀窍

我的搅拌机容量有限,一次只能打那么多,总之除了花生,其它的东西都是宁少勿多,味道不够,再加细砂糖用勺子拌匀都行,不要过量了,自己尝尝到自己喜欢的甜咸度就行,如果不喜欢咸的不放盐也行,但熟面粉一定要放,要不出来就成花生泥了,切记切记.

自制甜品菜谱:自制牛奶布丁

材料

蛋黄、牛奶和QQ糖

做法

将蛋黄(1个)、牛奶(120克)、QQ糖(小袋装)一起放入装有热水的锅内,搅拌至融化,最后倒入容器中,放入冰箱,3小时后就可以享用美味啦!试一试吧! !

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