八寸轻乳酪蛋糕做法
生日,成为有“脆”时刻诞生日,是每一个人每年最值得庆祝的大日子。担当主角的无论男或女,老或少,生日收到蛋糕总是一乐也。下面是小编为大家整理的八寸轻乳酪蛋糕做法,希望对大家有帮助!
八寸轻乳酪蛋糕材料
八寸轻乳酪蛋糕制作步骤
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1.提前1小时拿出奶酪软化,搅打顺滑无颗粒
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2.蛋白与蛋黄分离,其他的材料备好
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3.蛋黄搅开
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4.黄油放在热水锅中化开
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5.黄油加入奶酪中拌匀
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6.玉米淀粉用50克牛奶搅拌均匀
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7.淡奶油与100克牛奶混合均匀
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8.将3、6、7倒入奶酪中
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9.搅拌均匀。蛋黄糊拌好了
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10.将8寸不沾模具底部和四周铺好油纸。四周不铺也可
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11.挤入蛋清中柠檬汁两大滴
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12.蛋白打至出现鱼眼泡了,加入三分之一的冰糖粉继续打
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13.打至细腻时再加入三分之一冰糖粉
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14.打至出现纹路倒入最后三分之一冰糖粉,打至出现小三角即可
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15.烤箱预热150度10分钟
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16.将三分之一的蛋白糊加入蛋黄糊中切拌均匀
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17.将拌好的蛋黄糊全部倒入蛋白糊中,切拌均匀
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18.从30公分左右的高度将蛋糕糊倒入模具中,然后端起模具在桌面墩十多次,是为了磕出气泡。需要水浴,将模具放入装有2公分水的烤盘中,送入烤箱,中途颜色如果深了,请加盖锡纸。90分钟后烤箱停止工作不要急着取出
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19.等烤箱冷却后取出蛋糕,双手提着四周的油纸即可以脱模了。放置冰箱冷藏四小时后吃
黑森林蛋糕的传说
黑森林蛋糕的雏形最早出现于南部黑森林地区。
相传,每当樱桃丰收时,农妇们除了将过剩的樱桃制成果酱外,在做蛋糕时,也会大方地将樱桃一颗颗塞在蛋糕的夹层里,或是作为装饰细心地点缀在蛋糕的表面。而在打制蛋糕的鲜奶油时,更会加入大量樱桃汁。制作蛋糕坯时,面糊中也加入樱桃汁和樱桃酒。这种以樱桃与鲜奶油为主的蛋糕从黑森林传到外地后,也就变成所谓的“黑森林蛋糕”了。
适合人群:对于有孝心的年轻人来说,给辛苦劳累的父母买这款蛋糕最合适,既代表劳动的艰辛,又代表丰收的喜悦,对父母的感恩尽在甜美的蛋糕中。