4款美味的巧克力做法

2016-11-09

巧克力是非常脆弱、娇贵的产品,储存条件很讲究。好吃的巧克力做法有哪些呢?接下来小编给你推荐4款巧克力的好吃做法。

一、巧克力草莓棒棒糖的做法

材料

黑白巧克力,草莓,装饰小彩糖或果仁碎

做法

1.草莓洗净控干水份,插入竹签备用;(后来我觉得最好要去掉叶子,方便吃)

2.黑白巧克力分别用小刀刮碎

3.然后装入干净的碗中,隔热水融化

4.将草莓裹一层巧克力酱,根据自己的喜欢装饰好,即可

二、手工巧克力的做法

材料

黑白巧克力各适量,淡奶油或者鲜奶油适量,各种食用色香油或者是食用色素榛子或者各类坚果类,色拉油少许

做法

1.把黑、白巧克力分别切成小块放入容器内,隔40—50度的温水融化

2.分别在各巧克力中加入少许的色拉油(这样做出来的巧克力有光泽,也便于脱模;在白巧克力中可适量多加一点)

3.在布丁模中均匀地刷上一层巧克力,可以是单一颜色的,也可以根据自己的创意做出各种颜色的,放入冰箱冷冻层至凝固

4.馅料制作:将一部分融化的巧克力和鲜奶油混合(比例为2:1)。从冰箱里面拿出模具,放入坚果,填入馅料最后用没有加了鲜奶油的巧克力封口,再次放入冰箱冷冻

5.凝固成型后,脱模即可

三、酸奶巧克力慕斯的做法

材料

A-饼干底:奥利奥饼干60g(已减掉糖馅),黄油30g

B-巧克力层:德芙黑巧克力40g,奶粉25g,淡奶油50g(混合用),奥利奥饼干糖馅25g,吉利丁粉5g,清水30g,淡奶油100g(打发用)

C-酸奶层:自制酸奶200g,糖粉15g,柠檬汁5ml,吉利丁粉5g,清水30g,淡奶油60g

做法

A-饼干底:

1、饼干放入保鲜袋,用擀面杖擀碎,倒入大碗

2、黄油隔水融化,倒入饼干碎里,用橡皮刮力拌匀

3、6寸活底模具里放一张油纸,把饼干糊倒入模具,压实,放入冰箱冷藏

B-巧克力层:

1、吉利丁粉与清水混合,使其充分吸水,然后隔水融化

2、巧克力、50g淡奶油、奶粉和糖馅混合,隔水融化

3、把吉利丁水倒入巧克力糊中,充分切拌混合

4、把100g淡奶油打到4分发,能看见纹路,比液体略稠的状态

5、打发的奶油,分三次和巧克力糊搅拌均匀,倒入模具里,放入冰箱冷藏

C-酸奶层:

1、吉利丁粉与清水混合,使其充分吸水,然后隔水融化

2、酸奶和糖粉混合,搅拌到糖融化

3、倒入柠檬汁拌匀

4、把淡奶油打到4分发,能看见纹路,比液体略稠的状态

5、奶油倒入酸奶糊里,拌匀,倒入模具,入冰箱冷藏4小时以上

冷藏之后从冰箱取出,用热毛巾捂一下模具的周围或者用风筒吹,就能很容易脱模了。尽情享用美味吧!

四、巧克力冰激凌的做法

材料

鸡蛋4个,4大勺糖,巧克力

做法

1、将4个蛋黄加4大勺糖,顺时针打成乳白色,大约用5到10分钟。

2、将奶倒进锅里,放入巧克力(偶用的是5小块橡皮大小的牛奶巧克力),搅拌至巧克力煮化,大约5分钟。

3、将煮好的巧克力奶慢慢地倒入打好的蛋黄里,边加入边搅拌(要不蛋黄就熟啦。)

4、再用微火稍煮一下,即可(这个过程可能有蛋黄末产生,没关系)。

5、晾凉后放入冰箱冷冻,中间要取出数次搅拌。漫长的等待过程,等到有柔软的沙状小晶体出现.就可以了.

小诀窍

PS:在没有完全冻住时,还可当奶昔喝。

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