荠菜怎么吃

2017-06-22

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导语:菜中还有大量的粗纤维,能够促进身体排泄功能,增进身身体新陈代谢的作用,有助于减肥,及防治糖尿病等疾病的作用。那么芥菜怎么吃更有营养呢?下面就由jy135小编给大家介绍几种芥菜的做法,大家一起去看看吧。

荠菜怎么吃:鸡蓉豆腐荠菜羹

材料

软豆腐1砖,鸡肉250克,荠菜500克,葱20克,芫茜20克,鸡汤500毫升,水500毫升,绍兴酒1汤匙,砂糖1茶匙,盐及胡椒粉适量,生粉芡,水100毫升,生粉30克。

做法

1.免治鸡肉加入绍兴酒、砂糖、盐及胡椒粉切15分钟。

2.豆腐沥干水后切粒,荠菜洗净沥干水,然后切碎,葱及芫茜切碎。

3.锅里加入鸡汤及水煮滚,加入免治鸡肉煮5分钟,加入荠菜煮10分钟,加入豆腐煮滚。

4.将生粉芡的生粉和水拌匀,慢慢加入汤中煮至微微稠身,洒上葱及芫茜碎即成。

荠菜怎么吃:荠菜炒鸡蛋

材料

荠菜,鸡蛋,盐,油。

做法

1、荠菜洗净,控干水,切碎,放入打好的鸡蛋液里。

2、加盐,打匀,然后热锅热油炒熟即可。

荠菜怎么吃:荠菜虾皮鸡蛋饼

材料

荠菜,鸡蛋,面粉,虾皮,泡打粉。

做法

1、荠菜摘洗干净,去跟,切成碎末。

2、切好的荠菜和虾皮、鸡蛋、面粉和少量泡打粉和在一起,搅匀,静置10分钟。

3、热锅冷油,油热后,下入搅拌均匀的面稀,用勺子摊薄摊匀。

4、转小火慢煎,至香味飘出,翻面,至双面金黄,出锅。

5、吃时改刀装盘。

小诀窍

1、虾皮本身咸味和鲜味味已经足够,无需添加其他调料。

2、添加泡打粉是为了面饼口感蓬松,不喜欢的可以省略。

3、各种原料的用料可以根据自己的喜好自由裁剪添加,我其实用了三个鸡蛋,完全用蛋液搅的面糊,这样比添加水来的更香。

吃荠菜的好处

荠菜中含有荠菜酸,荠菜酸能够缩短出血时的凝血时间,起到快速止血的作用。

荠菜中的乙酰胆碱,谷甾醇和季胺化合物有治疗高血压的作用,还有降低血液和肝内胆固醇及甘油三酯含量的作用。

荠菜中所含有的登皮甙可以起到增强体内维生素C含量防冻伤,消炎抗菌的作用。

荠菜中的大量维生素C可以组织致癌物质在消化系统里的生成,具有预防胃癌及食道癌的作用。

荠菜中还有大量的粗纤维,能够促进身体排泄功能,增进身身体新陈代谢的作用,有助于减肥,及防治糖尿病等疾病的作用。

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