红烧鲳鱼好吃的做法有哪些

2016-12-02

鲳鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效,对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品。你想知道好吃的红烧鲳鱼是怎么做出来的吗?下面就让小编给你介绍讲一讲怎么做出好吃的红烧鲳鱼?

红烧鲳鱼好吃做法1

红烧鲳鱼材料

鲳鱼1条,葱姜蒜,老抽,生抽,糖,味精,盐,胡椒粉,料酒,干辣椒

红烧鲳鱼做法

1、清理鱼,洗干净,沥干水分。

2、鱼身上用刀划出花纹,用胡椒粉、盐抹一下,腌制15分钟。

3、锅子放油,煸炒姜片、蒜头出香味。

4、煎鱼,加料酒、老抽上色。

5、放生抽、水,煮开,小火慢煨一会。

6、加糖、味精收一下,撒上葱花即可出锅装盘。

红烧鲳鱼好吃做法2

红烧鲳鱼材料

鲳鱼一条,辅料:鲜香菇50克,竹笋100克,调料:干红尖椒3克,八角2克,姜5克,大葱15克,大蒜10克,酱油5克,盐3克,白砂糖20克,醋5克,料酒15克,植物油50克

红烧鲳鱼做法

1. 鱼洗净,控水;

2. 香菇泡软洗净,去蒂,对切两半;

3. 笋洗净,切丁;

4. 锅置火上,放油烧至五六成热,将平鱼放入略炸,捞出控油备用;

5. 锅中留底油,放入姜片、蒜瓣、葱段、大料、干辣椒炝锅,出香味;

6. 加入盐、酱油、料酒、白糖、醋和适量水,大火烧开;

7. 下入炸过的平鱼、香菇、笋丁,小火焖熟,出锅前撒上葱花即可。

红烧鲳鱼好吃做法3

红烧鲳鱼材料

冷冻金鲳鱼1条,水发黑木耳3朵

葱1棵、姜2片、红甜椒半只,盐2茶匙,料酒2大匙, 糖1大匙, 醋1大匙,美极酱油2大匙

红烧鲳鱼做法

1、鱼化冻后洗净沥干水;在鱼身上划网状纹,用料酒和盐抹匀腌30分钟;

2、等待间隙把葱、姜、红辣椒、笋、黑木耳切丝;

3、炒锅放油烧八成热,下入鲳鱼炸至金黄取出;

4、留底油把葱段和姜丝煸香,加红甜椒和黑木耳丝翻炒,取出;

5、锅内加盐、料酒、糖、酱油、醋、鱼,大火烧开后小火炖5分钟;

6、加炒过的红辣椒、笋和黑木耳丝,收汤汁出锅摆盘。

红烧鲳鱼好吃做法4

红烧鲳鱼材料

鲳鱼一条(大约180G),料酒,葱,姜,生抽,老抽

红烧鲳鱼做法

1.材料准备好,鲳鱼开膛清理干净,葱切段、姜切片和丝

2.清理干净的鲳鱼,用刀斜着在两面背上切出交叉纹路

3.鲳鱼用一小勺生抽(约5ml)、一汤匙料酒(约15ml)、姜片和葱段腌制5分钟

4.取一个微波炉容器(我用的是微波专用塔吉锅),放入葱姜和两汤匙色拉油

5.盖上盖子,入微波炉叮一分钟,取出

6.开盖,把腌制好的鲳鱼放入,在鲳鱼上淋一小勺生抽(5ml),一小勺老抽(5ml),盖上盖子,入微波炉高火叮3分钟左右即可。取出后,开盖撒上葱花装饰即可

小编推荐:鲳鱼的选购

质量好的鲳鱼,鳞片紧贴鱼身,鱼体坚挺,有光泽;质量差的鲳鱼,鳞片松弛易脱落,鱼体光泽少或无光泽。

揭开鳃盖,鳃丝呈紫红色或色清晰明亮;质量差的鳃鱼,鳃丝呈暗紫色或灰红色,有混浊现象,并有轻微的异味。

眼球饱满,角膜透明;质量差的鲳鱼,眼球凹陷,角膜较混浊。肉质致密,手触弹性好;质量差的鲳鱼,肉质疏松,手触弹性差。雌者体大,肉厚;雄者体小,肉薄。

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