菜心上的黄花可以吃吗 菜心的营养吃法

2017-05-27

菜心是南方市面上比较常见的蔬菜,有带黄花的,也有不带黄花的,很多人不清楚菜心上的黄花可以吃不,菜心的营养吃法由小编来为大家介绍!

菜心上的黄花可以吃吗

菜心口感非常嫩,还含有蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁等多种对人体有益的元素,算是非常基本的蔬菜类营养食材,所含的营养成分也都是人体日常所需的,而且菜心热量非常低,经常被用来做一些减肥菜。

菜心的小黄花最好不要吃

在洗菜的时候很多人都不会专门摘去菜心中间的小黄花,其实,菜心中的小黄花并没有毒,是可以食用的。但是很多菜农在喷农药的时候都会喷在小黄花上面,并且昆虫也喜欢在黄花上产卵。所以建议最好把它摘掉,如果想要食用的话,也要清洗干净。

选菜心的时候最好不要选有黄花的

虽然黄花搭配绿油油的菜心看上去是赏心悦目,但是出现小黄花的菜心其实已经是长得偏老一些的,吃起来会有难咬的骨和粗纤维。所以在选择的时候最好不要选择有小黄花的蔬菜,只有菜叶的菜心要更加鲜嫩和口感会更好。

新鲜菜心怎么挑

菜心最怕买老,选购菜心要选嫩一点的为好。梗最好不要太粗、也不要太长的,不放心的话可以用指甲掐一下,很好判断。

菜心的吃法

白灼菜心

材料:菜心350克,油、姜、蒜、蚝油、生抽。

做法:

1、菜心择去老叶和老茎。

2、择好的菜心放水里洗净。

3、姜、蒜切丝,准备一匙的蚝油和生抽,准备三匙的水。

4、煮锅放水煮沸,水里放入一些盐和少许油,把菜心放入沸水里焯熟断生后捞出摆入盘中备用。

5、炒锅上火,倒入少许油烧热,下姜丝蒜丝煸出香味。

6、放入蚝油略炒。

7、倒入一些水烧开。

8、放入生抽。

9、捞出姜蒜丝不要,把烧好的味汁淋在菜心上即可食用。

盐水菜心

材料:菜心500克、油1汤匙、盐1汤匙、生姜1大块。

做法:

1、菜心清洗干净,在水里泡半个小时。

2、生姜切成姜丝。

3、热油锅,爆香姜丝,放盐进去炒几下。

4、倒进适量的清水,没过菜心,大火煮开后放进菜心。

5、盖上锅盖,大火煮至水开,揭开锅盖,继续煮5分钟。

6、把菜心连部分煮菜的水一起装碟即可。

菜心鸡腿菇汤

材料:鸡腿菇、菜心、圣女果、火腿、盐、少许黄酒、香油、小葱

做法:

1、清水加姜片煮开。

2、放入洗净的鸡腿菇、少许黄酒。

3、蘑菇翻炒后,就把圣女果、火腿放进去。

4、最后加入菜心、盐烧开,淋香油、洒小葱。

口蘑扒菜心

材料:油菜心、口蘑、盐、淀粉、浓汤煲。

做法:

1、将口蘑打上花刀,用开水焯透。

2、将菜心洗净,从根部切十字切口。

3、炒勺内放入清汤、精盐,烧开后放入菜心,口蘑煨2分钟。

4、然后加入鸡精、水淀粉勾芡,淋上香油,盛入盘中即可。

蚝油菜心

材料:菜心、胡萝卜、辣椒、蚝油。

做法:

1、菜心的皮去掉,然后洗干净,将少量胡萝卜和辣椒切丁备用。

2、将菜心放入烧开的锅中焯水,在水中放入适当的盐,焯熟后放入冷水中。

3、放入适当的油于热锅中,油烧到五成热后,倒入适当的蚝油。

4、在锅中放入少量的水,在放入适当的胡萝卜丁和辣椒丁。

5、将调好的汤汁淋入摆好的菜心上即可。

肉沫炒菜心

材料:菜心、猪肉。

做法:

1、菜心焯水。

2、锅内放葱姜沫爆香,把菜心放入锅内翻炒,加适量盐,起锅码入盘中。

3、猪肉切末。用料酒、盐、生粉、生抽、色拉油腌制片刻。

4、起油锅翻炒至肉沫呈金黄色放洋葱末起锅。

奶油菜心

材料:菜心250克,火腿20克,牛奶50克,盐2.5克,味精1克,米酒1克,鸡汤20克,猪油20克,鸡油少许,淀粉0.5克,鸡油、猪油,盐、料酒。

做法:

1、将油菜去掉老叶及根,剖开成两瓣,洗净,滤干水分。

2、炒锅中放猪油烧热,将菜心煸一下。注入鸡汤,加盐和料酒,小火烧1~2分钟。淀粉溶于水中,放入锅中收汁后,将牛奶倒入烧开,淋入鸡油,盛在盘中。

3、火腿切成末,撒在菜肴上面即可。

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