雪鱼怎样烹制好吃

2017-06-09

雪鱼肉口感细腻,入口即化,清香嫩滑,是美味又营养的食材,今天,小编为大家整理了好吃的雪鱼做法,希望大家喜欢!

雪鱼培根片的做法

材料: 雪鱼,培根片,扁豆切丝。

做法

1.雪鱼洗净切片,放少许盐味精,料酒腌15分

2.起油锅,下雪鱼,用文火煎至八成熟,放进培根片、扁豆丝和蒜片爆香。

3.用水淀粉沟欠,用盐、味精、胡椒粉调好味。出锅咯。

茶香银雪鱼的做法

材料

银雪鱼1条(约1000克),干铁观音茶8克。调料盐10克,味精8克,美极鲜20克,生粉15克,色拉油100克,李锦记鲍汁30克。

做法

1、银雪鱼洗净后宰杀,去鳞、头、尾和内脏后改刀成厚1.5厘米的片;铁观音茶用500克开水浸泡30分钟,泡好后将茶叶滤出,茶水放凉备用。

2、凉茶水加盐、味精、美极鲜调味,放入银雪鱼腌渍15分钟。

3、将腌渍好的银雪鱼取出,两面拍上生粉,放入烧至五成热的色拉油中小火煎3分钟后翻过来小火再煎2分钟至熟。

4、锅中加入100克茶汁,大火烧开后放入鲍汁大火烧开,用湿淀粉勾芡后出锅,浇在银雪鱼上即可。

竹香雪鱼粒的做法

材料

银雪鱼300克,萝卜干50克,青豆50克,火腿50克,粽叶6张调料盐、味精、鸡精各少许

做法

1、雪鱼切成小方丁,腌渍;萝卜干、火腿切小丁。粽叶卷成小喇叭形,固定好。

2、雪鱼丁、萝卜干、青豆、火腿入四成热油锅中过油,倒出沥干。

3、锅中加少许水,入调料及过油的各原料,勾薄芡盛出,分装于粽叶内即成。

铁板沙茶雪鱼的做法

用料

主料:净雪鱼肉400克配料:洋葱、牛油、蛋清、面粉、淀粉调料:蒜末、沙茶酱、精盐、味精、绍兴酒、花生油

做法

1、雪鱼切成丁,洋葱切圆片,蒜切末。雪鱼用精盐、味精、蛋清、淀粉上浆,并加入少许花生油拌匀。

2、面粉、淀粉各半,拌均匀,雪鱼丁在里面滚拌均匀。锅烧热,放入花生油烧至五成熟,投入雪鱼丁,炸至金黄色捞出沥油。热锅放少许油,下蒜末煸香,倒入沙茶酱调和后盛于碗内。

3、铁板烧热,抹上牛油,铺上洋葱圆片,放人炸好的雪鱼丁,淋上沙茶酱即可。

制作关键

雪鱼应切均匀,并吸干水分,下油锅时要小心翻动。

雪鱼的功效作用

1、用鱼胶配合中药,可治疗消化性溃疡,肺结核,风湿性心脏病,再生障碍性贫血及脉管炎等

2、鱼胶有促进精囊分泌果糖,为精力提供能量的作用。并按这一机理,配置成治疗系列男性不育药物,有“鱼漂生精”、“补肾生精汤”、和“去浊生精汤”,据临床观察,对不育症治愈率达78%。

3、鱼胶能增强肠胃的消化功能,提高食欲,有利于防治食欲不振、厌食、消化不良、腹胀、便秘等病症。

4、能增强肌肉组织的韧性和弹力,增强体力,消除疲劳

5、能滋润皮肤,使皮肤细腻光润,避免枯燥干裂,对于减少青春痘也有效果。

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