烤箱蓝莓蛋糕的具体做法步骤

蓝莓更是世界公认的15大健康食品之一。蓝莓蛋糕应该要怎么做呢?那么，现在小编就来分享烤箱蓝莓蛋糕的具体做法步骤，希望你能喜欢这个做法。

烤箱蓝莓蛋糕的食材准备

主料

低筋面粉

65g

粟粉

15g

蛋黄

4个

蛋清

4个

牛奶

50g

色拉油

50g

辅料

白砂糖A

25g

白砂糖B

50g

柠檬汁

5滴

蛋黄液

适量

蓝莓果酱

适量

烤箱蓝莓蛋糕的具体做法步骤

1.将牛奶、色拉油和白砂糖(25g)搅拌均匀。

2.加入过筛的低筋面粉和粟粉拌匀至无颗粒。

3.再加入蛋黄搅拌均匀成蛋黄面糊备用。

4.蛋清倒入无水无油的容器中，滴入柠檬汁，打至出现鱼眼泡后加入白砂糖(50g)，再打发至湿性发泡状态。

5.取三分之一的蛋白霜加入到蛋黄面糊中，上下翻拌匀。

6.再倒进剩下的蛋白霜中翻拌匀即可。

7.把拌好的面糊倒入垫有油纸的烤盘，刮平轻摔几下。

8.把蛋黄液装入一次性裱花袋中，尖端剪小口，在面糊上画出横线，最后用牙签来回划出千叶纹。

9.放入预热好的烤箱，上火150度，下火130度，烘烤25分钟即可。

10.出炉后倒扣，待凉后切成大小一样的方块，每两块之间蓝莓果酱粘结起来，即可食用。

蓝莓的营养价值

1.维生素C含量高

蓝莓中富含维生素C，是苹果的几十倍，还含有分量相当可观的维生素A、尼克酸、黄酮类化合物、花青素、脂质、蛋白质和碳水化合物。

2.抗衰老

蓝莓含有超级抗氧化物花青素，是迄今为止发现的最强效的自由基清除剂，提高身体免疫力，消除体内各种炎症，降低肌肤和身体器官的老化速度。

3.提高免疫力

蓝莓有助于提高免疫力也是得益于蓝莓中所含的花青素，花青素除了自己本身具有强大的抗氧化性，还可以促进维生素C和维生素E的吸收，从而提高人体免疫力。

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