好吃的豌豆要怎么做

2016-12-02

在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶,可以分解亚硝胺,具有抗癌防癌的作用,豌豆还有抗菌消炎,增强新陈代谢的功能。你想知道好吃的豌豆是怎么做出来的吗?下面就让小编给你介绍一下怎么做出好吃的豌豆?

一、豌豆凉粉的做法

材料

主料:四川的凉粉是用豌豆淀粉和绿豆粉做的,粉和水的比例为1:5。需要用到的工具:量杯,小锅,塑料保鲜盒,纯豆淀粉(双鱼牌,甘肃出产)

做法

半杯粉,半杯清水(1杯是240毫升),调成稀糊。

小锅里倒入2杯水,烧开,将稀糊倒入锅中,一边倒一边快速搅拌成透明状糊,离火。

煮好的糊糊倒入塑料保鲜盒,直至完全晾凉。放入冰箱冷藏。

将凉粉块倒扣出,用刀或擦子切成细条、小块等任意形状。

调味可按个人喜好,我用了葱姜水+蒜泥+醋+酱油+盐+糖+油辣子+花椒面+味精、葱花,撒了点香菜末。

二、豌豆意大利面的做法

材料

豌豆250克,西红柿150克,意面250克,盐2克,鸡精2克,橄榄油少许

做法

1.豌豆去壳焯水,西红柿切小块备用;

2.锅内水烧开后加点盐,开后下意大利面开锅后加入少许凉水,待再开后改小火煮8分钟即可捞出;

3.将捞出的意大利面装盆内加少许橄榄油拌匀备用;

4.锅内油烧热放豌豆炒香倒入西红柿一起炒;

5.倒入拌好的意大利面一同翻炒二分钟,出锅前加入少许盐鸡精即可。

小诀窍

煮意面前加入盐可以增加其的弹性;煮好的意面用油拌匀炒的时候不会粘黏,而且可以增加它的口感;如果没有橄榄油用花生油也可以,味道同样不错。 储存意面的方法:如果意面煮多了吃不怎么办?将煮好的面捞出拌上油,当然最好是橄榄油,稍微风干后再冰箱冷藏,可以存放一周左右,而且面条也不会黏。

三、豌豆鸡肉沙拉的做法

材料

主料:鸡腿1/2只豌豆荚30克莴苣40克鸡蛋1个小番茄2个油1杯调味料

A料:盐,胡椒粉各1/4小匙

B料:淀粉1大匙

C料:盐1小匙

D料:盐,胡椒粉各1/4小匙

E料:咖喱沙拉酱1份

做法

1、鸡腿去骨及脂肪,洗净,用叉子在鸡肉两面插数下,均匀涂抹A料并腌10分钟,再均匀撒上B料备用。

2、莴苣剥下叶片洗净,以手撕成小块,豌豆荚撕除老筋,放入开水中加入C料汆烫,捞出,浸入凉白开水中泡凉,再捞出,沥干水分备用。

3、鸡蛋打入碗中加入D料搅匀成蛋汁,倒入热油锅中炒至半熟,盛出备用。

4、锅中倒入1杯油烧热,放入鸡肉炸至鸡皮酥脆,捞出,沥干,待凉切块,盛入盘中,加入豌豆荚、莴苣及炒好的鸡蛋,淋入E料,即可端出。

四、豌豆黄的做法

材料

一磅豌豆,糖1+1/3杯

做法

1.豌豆用5杯水泡发(要5-6个小时),我着急做出来4个小时,但是之后用高压锅煮熟

2.将豌豆加5杯水先煮开反复撇去浮沫,用高压锅煮熟(有时间的话还是慢慢熬,因为水分可以在这个时候蒸发)。之前要用小苏打漂洗沥干。

3.因为我用高压锅多余出来的水,倒掉后用blender打后过滤

4.锅中放糖,倒回过滤好的豌豆浆,加热反复搅拌,直至粘稠(这个步骤是有耐心和力气活,我家男童鞋完成,哈哈)

5.倒到容器中,表面铺保鲜膜用刷子刷平。这就是我说得最好用的窍门啦!

6.最后放到冰箱冷藏过夜

更多相关阅读

最新发布的文章