拉皮的做法大全

2017-03-22

拉皮是东北的名小吃,又称东北大拉皮,水拉皮等,原来以马铃薯淀粉为原料制作,现在多以木薯淀粉为原料制作。你知道好吃的拉皮要怎么做吗?下面小编跟你分享一下拉皮的做法大全。

拉皮的好吃做法一

材料

拉皮1袋,胡萝卜,黄瓜,木耳,盐,葱花,油

做法

1.拉皮一袋,倒入清入浸泡十分钟,用手撕成小条。拉皮是切好的,粘在一起,

2.捞出拉皮,再倒入温水冲洗。

3.胡萝卜、黄瓜洗净切片。

4.木耳泡发,洗净后撕成小朵。

5.锅内入油,爆香葱花。

6.倒入胡萝卜、黄瓜片和木耳,翻炒到胡萝卜稍稍变软。

7.再倒入拉皮,不停翻炒。

8.炒到拉皮变透明时,立即关火。

9.调入适量盐,拌匀后出锅。

拉皮的好吃做法二

材料

黄瓜1根,胡萝卜半根,猪瘦肉,青食花生酱适量,蒜8颗,木耳,拉皮,生抽,干淀粉,油

做法

1.黄瓜一根、胡萝卜半根、猪瘦肉、青食花生酱适量备用。

2.蒜八颗,捣成泥备用。

3.木耳适量泡发,泡发后用开水焯烫一下。

4.拉皮用凉开水泡十分钟,去除表面粘液。

5.黄瓜、胡萝卜、木耳洗净切细丝将菜丝按个人喜好摆盘,中间放入拉皮。

6.猪肉也切细丝,越细越好,看大家的刀功如何了。肉丝放入少许干淀粉抓匀,滴入少许生抽调味。

7.锅内入油,九成热时放入肉丝滑炒,变色后盛出,放凉待用。

8.待肉丝彻底晾凉后,放入拉皮顶部。

9.佐料的制作方法:花生酱滴入适量白醋调匀,用量建议比平时凉拌菜时多一些。朝一个方向不断搅拌,让花生酱彻底融化。放入蒜泥、适量鸡精、盐调匀。

拉皮的好吃做法三

材料

主料:旱黄瓜,白菜心,黑木耳,椰菜,鸡蛋,心里美芯(皮绿芯红的一种东北萝卜,特别甜),胡萝卜,肉丝,大白葱丝,粉皮。蒜蓉,老醋,芝麻酱,芥末油。

做法

1、把各种蔬菜原料切丝,黑木耳、鸡蛋、肉丝分别煮熟再切丝。然后把这些丝搅拌在一起。

2、把配料混在一起,调制成特别的蘸酱。苦苣菜洗干净,挑选软嫩的部分,与熟牛肉以及配料搅拌在一起。

贴士:耐着性子切丝。一来为了好看,二来是为了口感爽脆均匀。

拉皮的好吃做法四

材料

鸡胸肉1/4副,凉粉皮3张,小黄瓜1条,葱1支,芝麻酱1大匙,酱油2大匙,黑醋1小匙,香油2大匙,糖1小匙,盐1/4小匙,蒜末1小匙,姜末1/4小匙

做法

1.鸡胸肉放入沸水中煮熟,放凉剥丝;凉粉皮切丝,以冷开水沖过,备用。

2.小黄瓜洗净刨丝,浸泡冷水后沥干;葱切丝,备用。

3.所有调味料混合调匀备用。

4.取一盘,依顺序叠上作法1的凉粉皮、作法2的小黄瓜丝、葱丝、鸡丝。

5.再淋上作法3的调味料即可。

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