香菇烧鹌鹑蛋的具体做法步骤
2017-01-12
鲜香菇口感滑软,可加点姜蒜葱末,跟切薄的肉片一起热油爆炒。你想自己动手做香菇烧鹌鹑蛋吗?那么,现在小编就来分享香菇烧鹌鹑蛋的具体做法步骤,希望你能喜欢这个做法。
制作香菇烧鹌鹑蛋需要准备的材料
主料
冻豆腐
250g
鹌鹑蛋
150g
小香菇
16朵
辅料
酱油
1茶匙
蚝油
1茶匙
绵白糖
5g
大葱
适量
八角
2粒
水淀粉
适量
食盐
适量
香菇烧鹌鹑蛋烹饪过程中的步骤图
1.主要食材:冻豆腐、小香菇、鹌鹑蛋
2.鹌鹑蛋洗净煮熟剥皮,滚上少许干淀粉
3.滚好干淀粉的鹌鹑蛋放入锅中炸至呈虎皮状盛出。
4.锅中留少许底油,放入一粒八角和葱末爆香后,放入小香菇煸炒出香味
5.加入冻豆腐和炸好的鹌鹑蛋
6.加入1茶匙酱油,1茶匙蚝油少许白糖和食盐
7.加入小半碗泡香菇水大火烧沸,改小火烧制
8.烧制五分钟左右豆腐和香菇入味,用适量水淀粉勾芡。
9.大火烧至芡汁浓稠关火即可
香菇烧鹌鹑蛋的制作技巧
鹌鹑蛋炸前滚上少许干淀粉炸制的时候不容易爆。
香菇浸泡后的水最好不要倒掉,因为里面溶了很多香菇的营养物质,可以将其倒入锅中烧煮,味道也会更鲜美。
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