香菇烧鹌鹑蛋的具体做法步骤

2017-01-12

鲜香菇口感滑软,可加点姜蒜葱末,跟切薄的肉片一起热油爆炒。你想自己动手做香菇烧鹌鹑蛋吗?那么,现在小编就来分享香菇烧鹌鹑蛋的具体做法步骤,希望你能喜欢这个做法。

制作香菇烧鹌鹑蛋需要准备的材料

主料

冻豆腐

250g

鹌鹑蛋

150g

小香菇

16朵

辅料

酱油

1茶匙

蚝油

1茶匙

绵白糖

5g

大葱

适量

八角

2粒

水淀粉

适量

食盐

适量

香菇烧鹌鹑蛋烹饪过程中的步骤图

1.主要食材:冻豆腐、小香菇、鹌鹑蛋

2.鹌鹑蛋洗净煮熟剥皮,滚上少许干淀粉

3.滚好干淀粉的鹌鹑蛋放入锅中炸至呈虎皮状盛出。

4.锅中留少许底油,放入一粒八角和葱末爆香后,放入小香菇煸炒出香味

5.加入冻豆腐和炸好的鹌鹑蛋

6.加入1茶匙酱油,1茶匙蚝油少许白糖和食盐

7.加入小半碗泡香菇水大火烧沸,改小火烧制

8.烧制五分钟左右豆腐和香菇入味,用适量水淀粉勾芡。

9.大火烧至芡汁浓稠关火即可

香菇烧鹌鹑蛋的制作技巧

鹌鹑蛋炸前滚上少许干淀粉炸制的时候不容易爆。

香菇浸泡后的水最好不要倒掉,因为里面溶了很多香菇的营养物质,可以将其倒入锅中烧煮,味道也会更鲜美。

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