大豆的功效和作用

2016-12-02

大豆富含异黄酮,可断绝癌细胞营养供应,含人体必需的8种氨基酸,多... 黄豆(大豆)内含亚油酸,能促进儿童神经发育。下面就由小编讲解一下大豆的功效和作用,希望大家喜欢。

黄豆(大豆)的基本介绍

黄豆(大豆),又称大豆,为豆科大豆属一年生草本植物,原产我国,主要在东北、华北、陕、川及长江下游地区出产。黄豆(大豆)不仅味美,而且具有很高的营养价值,富含的蛋白质含量、脂肪含量在豆类中占首位,出油率高达20%,并且富含多种维生素及矿物质。所以,黄豆(大豆)被人们美誉为“豆中之王”。黄豆(大豆)更是补益食疗之品,与及豆腐、豆浆等豆制品已成为风靡世界的健康食品。

黄豆(大豆)的功效和作用

1、降糖降脂黄豆(大豆)中含有一种抑制胰酶的物质,对糖尿病有治疗作用,而且黄豆(大豆)还有明显的降血脂功效,可控制体重增加。

2、防脂肪肝黄豆(大豆)中的卵磷脂具有防止肝脏内积存过多脂肪的作用,从而有效的防治因肥胖而引起的脂肪肝。

3、防血管硬化黄豆(大豆)中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏。

4、降低胆固醇黄豆(大豆)脂肪含胆固醇少,而富含亚麻油酸及亚麻油烯酸,这类不饱和脂肪酸使黄豆(大豆)具有降胆固醇的功效,另外黄豆(大豆)中的可溶性纤维也有降低胆固醇的功效。

5、防癌抗癌黄豆(大豆)中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮等抗癌成分,对癌症有抑制作用。

6、减轻女性更年期综合症症状黄豆(大豆)富含异黄酮,大豆异黄酮是一种结构与雌激素相似,具有雌激素活性的植物性雌激素,延迟女性细胞衰老、使皮肤保持弹性、养颜、减少骨丢失,促进骨生成、降血脂等。

7、预防老年痴呆在平时适量多吃黄豆(大豆),还能有效达到预防老年痴呆的功效。

8、美白护肤黄豆(大豆)中含有亚麻油,可以有效的抑制黑色素的生成起到美白总用,还能有效的缓解衰老,延缓更年期。

9、增强机体免疫力黄豆(大豆)含有丰富的蛋白质,含有多种人体必需的氨基酸,可以提高人体免疫力。

食用黄豆(大豆)要注意什么

1、不宜一次吃太多黄豆(大豆),以免引起腹胀等不适。

2、黄豆(大豆)宜烹熟后再食用。

3、黄豆(大豆)最好先用水浸泡8小时,让其吸收水分,这样煮出来的黄豆(大豆)更易咀嚼和消化。

如何挑选黄豆(大豆)

选购黄豆(大豆)要选择表皮十分的光滑而且发亮的黄豆(大豆),并且是粒粒均匀饱满,没有被虫啃咬过,无任何的杂质破瓣的黄豆(大豆)就是最好的黄豆(大豆),如果是暗黄的黄豆(大豆)已经是陈豆不宜购买。

黄豆(大豆)如何保存

可以将黄豆(大豆)与辣椒干放在密封的瓶罐中进行保存,把密封好的黄豆(大豆)放置在通风干燥处即可。

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