南瓜蛋糕制作方法是什么

南瓜蛋糕很受孩子们的喜爱，更受老人的喜爱，在家里没事的时候可以尝试一下。下面小编为大家介绍南瓜蛋糕制作方法，欢迎阅读。

南瓜蛋糕制作方法一

食材蛋白4个量

白醋几滴

白砂糖50g

蛋黄4个

南瓜泥150g

油50g

低筋粉80g

​牛奶70g(牛奶的量依照面糊的滋润度增减，所以一开始可以只放50g)

做法

1南瓜蒸熟，压成泥(注意蒸汽水尽量避免滴到南瓜里)

2南瓜泥、牛奶、蛋黄拌匀。

3筛入低筋粉，拌匀，注意：要翻拌，速度要快，不能画圈拌，以免面粉出筋。

4蛋清加入几滴白醋，砂糖分三次加，打至硬性发泡

5将打发好的蛋白，分三次2拌匀，注意，必须翻拌。(为了营养，烤了点核桃切碎了，在最后一次翻拌的时候加进去)

6倒入模具中，震出气泡

7烤箱预热5分钟160度，下层，上下火，40分钟

8已经打发好硬性发泡的蛋白----拉起来成直立的脚，不会软，不塌陷​

南瓜蛋糕制作方法二

美食食材：

南瓜泥130g 低筋面粉70g

鸡蛋黄3个 蛋清4个

玉米油40g 白糖30g

白醋少许 盐少许

1.打发蛋白 打蛋白前，在蛋白中滴几滴白醋，盐跟糖放在一起加入蛋白中，分三次加糖用打蛋器打至干性发泡即

2.鸡蛋黄白分离到两个无水无油绝对干净的盆里 ，蛋黄打散，加入油搅匀，加入南瓜泥搅匀。

3.加入低粉轻搅拌匀

4.蛋白盛1/3的蛋白到3中，翻拌均匀。

5.再把拌匀的面糊全部倒入蛋白盆中，翻拌均匀

6.混合均匀后，倒入模具中，入炉烤焙 175度，烤箱中下层40分钟左右。