腊肉怎么腌制好吃

腊肉肉质细致，色泽红白分明，滋味咸鲜可口，风味独特，便于携带和贮藏。是日常饮食中经常可以见到的食材，想必有很多人想自己腌制腊肉，那么腊肉要怎么腌制好吃？小编下面给大家带来了腊肉的腌制方法。

腌制腊肉步骤

1.准备好鲜肉。

2.用夹子夹着在火上用小火把猪皮烤一会。目的是去除肉皮里多余的油脂。

3.烤到表皮发焦。

4.准备腌制的材料：酱油、五香粉、盐、白糖，放入盆中搅匀

5.加入高度白酒。

6.再加入白胡椒粉。

7.带上一次性手套，将肉跟调料抓匀。

8.放入带盖的容器中。

9.将汤汁倒入，放入冰箱中腌制一个星期，期间要不断翻面。

10.腌好的腊肉放在室外，阴凉处阴干。

11.晾晒了8天以后，表皮干燥，就可以吃了。

12.锅里加入水，小火煮半个小时，切片炒菜即可。