怎样炸小鲫鱼好吃

炸小鲫鱼的做法十分简单，将小鲫鱼用面粉裹一下然后炸着是一种非常不错的做法，咬上一口，又香又酥，美味~~是不是忍不住流口水了呢?小编下面就给大家带来好吃的香炸小鲫鱼的配方一起来试试吧~

食材主料：小鱼3条面粉100g

辅料：鸡蛋1个盐少许鸡精少许胡椒粉少许泡打粉少许清水少量

香炸小鲫鱼的做法

1.小鱼先用盐腌两个小时，天热时可以放进冰箱冷藏室。炸之前再用清水冲去血水并沥干水份。

2.调面糊。鸡蛋打碗里，倒入胡椒粉、盐、鸡精、泡打粉搅散。

3.倒入面粉，兑少量的清水搅匀。

4.面糊的稠度以能均匀裹住鱼身为宜。

5.把小鱼放进面糊中，并让其两面全部裹上面糊。

6.起油锅，开大火，油热(微微冒蓝烟时)下裹好面糊的小鱼。

7.第一面面糊凝固后，将小鱼翻面稍炸约1分钟后，改中小火，并经常翻动小鱼，使两面受热均匀，大约再炸六、七钟的样子就可以出锅了。

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