怎么做猪肚比较好吃

2017-03-21

猪肚味甘,性微温,归脾、胃经,补虚损,健脾胃,具体较高的营养价值。下面小编跟你分享一下怎么做猪肚比较好吃?

一、白果腐竹猪肚汤的好吃做法

材料

猪肚900克,白果15颗,干腐竹2根,红枣10颗,姜数片,胡椒30颗

做法

1.先猪肚外面多余的脂肪切掉不要,然后把整个猪肚反转放大盆里,洒上盐,不断揉搓至盐化掉,然后冲水把粘液洗掉,如此反复三次后,加点白酒再搓一遍,用清水冲洗干净后,把猪肚再次反转。这一步非常关键,只有把肚子里的粘液洗干净才没有异味。

2.锅里放清水(没过猪肚),加姜片和葱白,水烧开后,把洗净后的猪肚放进,倒些料酒,把猪肚烫至变色后捞起。放清水里洗净并把多余的脂肪去掉。

3.把洗好的猪肚整个放沙锅里,加入清水和稍拍烂的胡椒粒,姜片,去核红枣。大火烧开20分钟后,加入去皮的白果,然后转小火煮40-50分钟。

4.等猪肚煮至用筷子能轻松插入就捞起切成小块,然后和泡软的腐竹一起回锅煮20分钟,最后下盐调味即可食用。

小诀窍

煮好的猪肚捞起和西芹一起炒,加点汤,也是个非常下饭的小菜。

二、黄芪煲猪肚的好吃做法

材料

用料原材料:猪肚250克,黄芪10克,姜片10克,清汤1000克。调味料:盐5克,鸡精3克,糖1克,胡椒粉1克。

做法

1、将猪肚切片汆水加工,黄芪洗净,姜切片待用。

2、净锅上火,放入清汤、姜片、猪肚、黄芪,大火烧开转小火炖30分钟调味即成。

功效

猪肚是我们膳食中的滋补圣品。

黄芪药用价值很强,具有补脾益气、固表止汗、益气升阳、利水消肿、清疮排脓之功效。

爱心提示

成菜补脾益气,老少皆宜。

三、猪肚拌黄瓜的好吃做法

材料

原料:猪肚丝、青红椒、黄瓜。

调料:生抽1汤匙、白醋3汤匙、糖1小匙、盐1小匙、辣油1汤匙。

做法

1、猪肚买的外面处理好的;

2、用刀把猪肚切成大块,冷水入锅加少许料酒煮开捞出用清水洗干净备用;

3、锅中倒入适量清水,大火加热,依次放入花椒、八角、香叶、葱姜、生抽、老抽,糖。煮开后放入猪肚,继续用大火煮约15分钟,转入小火到肉熟;

4、冷却后切丝;

5、青红椒、黄瓜洗干净,切成细丝;

6、酱料的作法:生抽1汤匙、白醋3汤匙、糖1小匙、盐1小匙、辣油1汤匙混合均匀,加入猪肚丝、青红椒丝、黄瓜丝拌匀,最后撒上熟芝麻即可。

四、白果扣猪肚的好吃做法

菜谱简介 清爽素雅,养生保健。

材料

猪肚1个,白果仁150克,鲜汤200克,姜2片,葱结20克,料酒2茶匙,精盐1/2茶匙,味精1/4茶匙,胡椒粉1/4茶匙,香油茶匙,水淀粉2茶匙,菜胆12棵

做法

1、猪肚洗净焯水,入水锅煮至8成熟;

2、改刀排放于碗中,加入白果及各种调料,蒸汽加热至软熟,取出扣于碟中;

3、原汁勾芡淋上,菜胆围边即可。

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