鳕鱼如何烹饪

2017-06-12

破布子蒸鳕鱼的做法

材料

鳕鱼一片，破布子适量，青葱一支，红萝卜少许，米酒适量，酱油适量，姜片 3片

做法

1、鳕鱼用米酒清洗后，多出的水用餐巾纸把它吸干;

2、鳕鱼放盘中加米酒和姜片，酱油入电锅，外锅3/4杯水蒸熟;

3、整盘取出去掉姜片，汤水倒入锅煮滚，加红萝卜丝和青葱丝，再淋上鱼身。

泰式香煎银鳕鱼的做法

材料

银鳕鱼300g，泰式菠萝酱100g，生粉60g，盐适量，黄酒适量，柠檬适量

做法

1、将银鳕鱼解冻，去鱼鳞后洗净，用厨房纸将表面的水分擦干，放入盘中，撒上少许盐抹匀，淋上黄酒10g(约一汤匙)腌制10分钟;

2、锅中倒入50g油(约三汤匙)烧热，将鱼拍上干粉，放入油锅中煎至两面微黄，鱼肉全熟，出锅装盘;

3、将泰式菠萝酱料包淋在鳕鱼上即可。

银鳕鱼西兰花沙拉的做法

材料

银鳕鱼1块，西兰花1颗，盐适量，料酒适量，沙拉酱适量

做法

1.将银鳕鱼切成小块，用盐、料酒轻抹一下待用。

2.西兰花掰开，焯熟装盘。

3.起油锅，将鱼煎熟，装入盘中间。

4.最后放上沙拉酱，吃的时候搅拌均匀就好了。

阿拉斯加鳕鱼排的做法

材料

鳕鱼1片，蛋1个，牛奶50cc，面粉240g，甜椒粉1/4茶匙，洋香菜1/4茶匙，黑胡椒粉1/4茶匙，盐1/4茶匙，奶油50g

做法

1.在汤碗中打散蛋加入牛奶拌匀。

2.另取一碗倒入面粉、甜椒粉、胡椒、盐与洋香菜混合。

3.将鳕鱼排先沾作法2的面粉再沾作法1的蛋汁备用。

4.奶油入锅以中火烧至八分热后，转中小火将鳕鱼片入锅煎。

5.每面煎约2分钟，至表皮香酥金黄，鱼肉已熟即可。

韩式辣酱鳕鱼煎的做法

材料

鳕鱼 1片,地瓜粉适量,韩式辣酱适量,味醂适量,姜适量,酱油适量,水适量

做法

1、鳕鱼洗净后，鱼肉表面画数刀，两面抹上味醂及韩式辣酱，静置20分。接着均匀抹上地瓜粉，静置5分钟。

2、平底锅放油煎熟鳕鱼起锅。煎好剩下的油要保留。

3、先尝一下已经煎好的鱼口味。姜放入做法2保留的油爆香，依个人口味放入适量的酱油及水，煮滚后淋在鱼上。完成!

鳕鱼的营养价值跟好处

1.鳕鱼有极高的营养价值，富含天然维生素A、维生素D、DHA和优质蛋白质。

2.维生素A可促进宝宝的视力发育，维生素D能帮助钙吸收，促进宝宝牙齿、骨骼的生长。

3.DHA能促进婴幼儿智力和视力的发育。

4.优质的鱼肉蛋白易消化，能增强宝宝体质。

5.富含蛋白质、DHA、维生素A、D。富含维生素A、D，有助于钙的吸收，可帮助宝宝骨骼和牙齿的生长发育，补锌，补钙!

6 鳕鱼中富含DHA，他是小儿视网膜的重要组成部分，又是公认的益智与促进小儿大脑发育的重要营养素，是宝宝增强体质必不可少的美食