老年人夏季养生的食谱

2017-06-14

老年人身体机能不如年轻人,体质也是如此,所以在饮食方面老年人要多加注意。那么,老年人夏季养生的食谱有哪些呢?下面跟着小编一起来了解一下吧。

老年人夏季养生的食谱

老年人养生食谱1、炝拌什锦

豆腐1块,嫩豆角50克,西红柿50克,木耳15克,香油、植物油、精盐、味精葱末各适量。

将豆腐、豆角、西红柿、木耳均切成丁。锅内加水烧开,将豆腐、豆角、西红柿、木耳分别焯透(西红柿略烫即可),捞出淋干水分,装盘备用。炒锅烧热,入植物油,把花椒下锅,炝出香味,再将葱末、盐、西红柿、味精同入锅内,搅拌均匀,倒在烫过的豆腐、豆角、木耳上,淋上香油搅匀即可。

老年人养生食谱2、苦瓜菊花粥

苦瓜100克,菊花50克,粳米60克,冰糖100克。

将苦瓜洗净去瓤,切成小块备用。粳米洗净,菊花漂洗,二者同入锅中,倒入适量的清水,置于武火上煮,待水煮沸后,将苦瓜、冰糖放入锅中,改用文火继续煮至米开花时即可。

老年人养生食谱3、绿豆南瓜汤

绿豆50克,老南瓜500克,食盐少许。

绿豆用清水洗净,趁水汽未干时加入食盐少许(3克左右)搅拌均匀,腌制几分钟后,用清水冲洗干净。南瓜去皮、瓤用清水洗净,切成2厘米见方的块待用。锅内加水500毫升,烧开后,先下绿豆煮沸2分钟,淋入少许凉水,再煮沸,将南瓜入锅,盖上锅盖,用文火煮沸约30分钟,至绿豆开花,加入少许食盐调味即可。

老年人养生食谱4、姜汁菠菜

嫩菠菜500克,生姜25克,精盐、酱油、醋、味精、芝麻油各适量。

菠菜从中剖开,入沸水中去生,捞出沥水,淋芝麻油拌匀,放盘中。将生姜去皮,切成细末入碗中,加盐、酱油、醋、味精调成姜汁。将菠菜、姜汁分盘同时上桌,吃时夹菠菜蘸姜汁。

老年人养生食谱5、贝雪梨炖猪肺

猪肺250克,川贝母12克,雪梨1个,冰糖5克。

猪肺反复漂洗干净,切成中块。雪梨去皮去核,切成4块。川贝母淘洗干净。将所用用料置于炖盅,加入适量沸水,炖盅加盖,隔水炖之。待锅内水开后,先用中火炖60分钟,然后再用小火炖120分钟即可。炖好后,隔除药渣,用油、盐、味精调味,喝汤吃肉。

老年人养生食谱6、清拌茄子

嫩茄子500克,香菜15克,蒜、米醋、白糖、香油、酱油、味精、精盐、花椒各适量。

茄子洗净削皮,切成小片,放入碗内,撒上少许盐,再投如凉水中,泡去茄褐色,捞出放蒸锅内蒸熟,取出晾凉。蒜捣末。将炒锅置于火上烧热,加入香油,下花椒炸出香味后,连油一同倒入小碗内,加入酱油、白糖、米醋、精盐、味精、蒜末,调成汁,浇在茄片上。香菜择洗干净,切段,撒在茄片上,即成。

老人日常饮食养生的原则

一、不贪肉。老年人膳食中肉类脂肪过多,会引起营养平衡失调和新陈代谢紊乱,易患高胆固醇血症和高脂血症,不利于心脑血管病的防治。

二、不贪精。老年人长期进食精白的米面,摄入的纤维素少了,就会减弱肠蠕动,易患便秘。

三、不贪硬。老年人的胃肠消化吸收功能减弱,如果贪吃坚硬或煮的不熟不烂的食物,久而久之易患消化系统疾病。

四、不贪快。老年人牙口不好,饮食若贪快,咀嚼不烂,就会增加肠胃负担,影响消化吸收。

五、不贪饱。老年人饮食宜八分饱,如果长期贪多求饱,既增加胃肠的消化吸收负担,又会诱发或加重心脑血管疾病,易发生猝死。

六、不贪酒。老年人长期贪杯饮酒,会使心肌变性,加重心脏的负担。同时,老年人多饮酒,还易导致酒精性肝硬化。

七、不贪咸。老年人摄入的钠盐量过多,容易引发高血压、中风、心脏病等。

八、不贪甜。老年人食甜食过多,易引起肥胖症、糖尿病等。

老年人夏季养生的注意事项

1、夏季天气炎热,一大早就气温高,一些老人为了防止锻炼后满身大汗,往往天未亮即早早起床,摸黑锻炼。患有心脏病、高血压、哮喘、脑病等疾病的中老年人,往往容易在黎明十分突发严重病症,如果在摸黑晨练过程中出现意外,很可能无人发现,无法得到及时抢救而丧命。因此,若实在无法抵挡住高温,最好放弃夏季晨练,或者摸黑锻炼要有伴。

2、要保持对生活饱满的热情与心态,加强学习和修养,培养诸多的生活情趣,如绘画、书法、雕刻、音乐、下棋、种花、集邮、钓鱼、旅游等。

3、上午6时至9时环境污染最严重,而且老年人早晨基础血压高,剧烈运动对身体很不利。锻炼最好应改在下午,即使是晨练,也应找个空气好一点的地方,做做操、打打太极拳等。

4、大量喝水清肠胃不可取。夏天人体消耗的能量大,不但要保证正常的食物摄入,甚至还得根据实际情况适当增大食量,否则人体容易出现头晕肢体乏力等情况,对于低血压低血糖的老人来说,这很危险。此外,当人体摄入食物量很少,甚至长时间不进食,大量地喝水,会导致肠胃消化自身,长此以往很容易导致肠胃病,如果本身就有肠胃病,很容易导致肠胃穿孔。

5、有过手脚骨折或是风湿关节炎的中老年人,容易在水中抽筋,因此,万不可单独下水游泳,对于有风湿和关节炎的老年人,也不适宜早晚长时间泡在凉水里,否则关节炎可能加重。

6、高盐有害健康,过度低盐也同样危害健康,盐分摄入不足会导致人体电解质缺乏,引起老人食欲不振,肢体乏力,以及其他病症。夏天人体冒汗量大,随汗液排出的盐分也大,因此,夏季不但不能过度低盐饮食,还要视情况适当增加盐分摄入。

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