冬季养生菜有什么

冬季天气寒冷，人们需要更多的食物来提供热量，那么冬季吃什么好呢？下面小编给大家介绍冬季养生菜，希望对你有用!

3道冬季养生菜

一、白胡椒白贝萝卜汤

材料：白胡椒一茶匙，白贝一斤，白萝卜一个，生姜一块，料酒适量，盐适量，油适量。

做法：

1、白贝养半天，吐尽泥沙后，沥干水待用。

2、用刀稍微拍一下白胡椒，待用。

3、萝卜切片，待用。

4、铁锅烧热油，倒入白贝，姜块，翻炒片刻，攒料酒，加水，放入拍过的白胡椒煮沸，捞起白贝，在汤里加入萝卜片煮十分钟后倒入白贝即可。

5、白贝要先用油爆一下，汤才会更鲜美，但是白贝很容易煮熟，开口后就要先捞起来，等白萝卜煮熟了一起再放在锅里滚一下就可以了。要不然白贝就会很老，无法吃了。

二、避风塘双椒蟹

材料：梭子蟹一只，蒜头三两，黑胡椒两勺，花椒1勺，指天椒2个，鱼露少许，油适量。

做法：

1、蒜头剁成蒜蓉，指天椒切小块，黑胡椒打碎，花椒打碎。

2、梭子蟹斩块，用布擦干，扑少许生粉待用。

3、油锅烧热后将蟹块倒入，炸到表面干水后捞起，沥干油。

4、在油锅里倒入蒜蓉和指天椒碎，黑胡椒花椒碎，翻炒至蒜蓉成金黄色，倒入炸好的蟹块，兜匀，加鱼露少许吊味，即可。

5、炸蟹要先用布或者厨房用纸将螃蟹擦干，然后再扑少许生粉，可以让蟹表面迅速干身，而保持里面肉的滑嫩。

三、胡椒虾仁小云吞

材料：新鲜大虾适量，云吞皮适量，胡椒粉少许，盐少许。

做法：

1、新鲜大虾剥壳取虾仁，用刀背拍烂，与少许胡椒粉，盐搅拌成云吞馅。

2、虾头稍微用油爆香放水煮开，成为上汤。

3、将包好的云吞煮熟放到上汤里即可。

4、少许胡椒粉更能带出虾仁的甜美清新。

冬季滋阴润燥的食物

银耳

银耳味甘、性平，入肺、胃经，滋阴润肺的头等食材，身价一度与燕窝等同。它还具有增强免疫力的功效，是日常食疗养生的好选择。

大枣

大枣具有宁心安神、益智健脑、增强食欲、除腥祛味，抗过敏，提高免疫力的作用，亦可防治高血压、骨质疏松和贫血，是冬季的补养佳品。

百合

百合味甘、性微寒，归心、肺经，具有养阴润肺、清心安神、润肺解渴、止咳止血、开胃安神的功效。适用于阴虚久咳，惊悸、失眠、多梦，精神恍惚等症状。

蜂蜜

蜂蜜是传统的补养佳品，具有清热补中，解毒止痛，润肺养肺的功效，对神经衰弱、高血压、冠状动脉硬化、肺病等均有疗效。老年人在冬季可以蜜代糖，常常服用。

花生

花生能扶正补虚，和胃健脾，润肺化痰，调气利水，止血清咽，增强记忆，还可防治动脉硬化、高血压和冠心病。适量吃花生很有好处。

梨

经常食用梨可以达到清心降火的作用，而且梨还具有润燥消风，镇咳止喘的功效，可缓解“冬燥”。但是生梨性凉，老人不宜一次吃过多。脾胃较弱的人，也可做成冰糖炖梨水食用。

菊花

菊花可疏风平肝，清心除烦，祛燥润喉，生津明目，解酒毒，对感冒、头痛都有一定的辅助治疗作用。冬季适当饮用菊花茶，可祛火润肺。

板栗

栗子有百果之王的美称，既可补脾健胃，又能补肾强筋，还具有活血止血作用。在干燥的冬天，每天吃几颗栗子，有利于补养元气，强壮肾精。