芹菜炒肉怎么做好吃 芹菜炒肉的做法

2017-02-22

芹菜炒肉是以芹菜和瘦肉为主要食材的家常菜,也配以红辣椒,菜品红黄绿相间,色香味俱全,营养价值丰富,操作简单,容易上手,适合初学者。下面我们一起来看看芹菜炒肉的具体做法。

做芹菜炒肉需要准备的食材

主料

芹菜

220g

猪脊肉

180g

辅料

适量

适量

胡萝卜

适量

少许

白糖

适量

料酒

适量

生粉

少许

胡椒粉

少许

水淀粉

适量

芝麻油

适量

芹菜炒肉的做法步骤

1.葱白切段,姜切丝,胡萝卜切条,芹菜切段。

2.猪里脊肉切丝,淋入少量清水,放半勺盐、少许白糖,淋入料酒,抓匀,放一勺生粉, 腌制十分钟。

3.锅中倒入油,下入肉丝,滑油至熟,倒出。

4.锅留底油,下入姜丝、葱段、胡萝卜,炒香,倒入芹菜,翻炒片刻。

5.接着放一勺盐、少许白糖,炒熟,放入肉丝,淋入料酒,炒匀,然后撒入胡椒粉,淋入 适量水淀粉、芝麻油拌匀,装盘即可。

芹菜炒肉的营养功效

1、芹菜味甘、苦、性凉、无毒,归肺、胃、肝经。有平肝清热,祛风利湿,除烦消肿,凉血止血,解毒宣肺,健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的作用。主治高血压、头晕、暴热烦渴、黄疸、水肿、小便热涩不利、妇女月经不调、赤白带下、瘰疬、痄腮等病症。对血管硬化、神经衰弱、头痛脑涨、小儿软骨症等都有辅助治疗作用。另外还可治疗高血压或肝火上攻引起的头胀痛。

2、水芹在韩国很盛行,常和香菜一起作为调味佐料。“《大长今》里韩尚宫告诉长今,水芹菜有特殊的清香味,可以让人增进食欲,还可以健胃、解毒。因此在料理河豚的时候,必须要加水芹菜来提味解毒。而且对于消渴的患者特别有益。”

3、芹菜芹菜是高纤维食材,是一种理想的绿色减肥食品。

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